开心果很多人喜欢吃，开心果营养丰富，开心果内皮紫色能吃吗？开心果壳黄是怎么回事？下面分享给大家开心果的相关知识！
开心果内皮紫色能吃吗
能吃。开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，如果果衣变成深褐色的话表明花青素已经损失大部分了，可能是时间太长或者别的什么原因，吃的时候就要去掉了。
开心果壳黄是怎么回事
正常现象。开心果的果壳一般是淡黄色，从果壳的颜色来看，不要选择果壳雪白的开心果，那是漂白的结果。一般摊位上都会有好几种开心果，建议市民比较一下，选择果壳颜色接近黄或是自然黄的开心果。
怎么挑选开心果好吃
1、选样子
质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而饱满。常见的那种太白的开心果实则为漂白过的，对人体有害，少食用。好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色。一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而某些人工开口的开心果壳大肉小，品质就逊了一筹。
2、选包装
开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为果仁，果仁烤制后散发香气，即我们吃的那部分，越嚼其香味越浓，余味无穷。正是因为开心果属于壳类干果，容易回潮变质，所以尽量挑选有密封包装的，不要买散装的。注意挑选包装上有QS质量安全标识的产品，是买一些值得信赖的大品牌比较安全放心，例如“洽洽”等干货大品牌。
3、选原产地
开心果并非中国原产，尽管现在新疆等地也有栽培，但品质较好的还属进口。挑选较为的产地，也就挑选到了放心的好开心果。
开心果内皮紫色能吃吗？开心果壳黄是怎么回事？综上所得，开心果内皮紫色能吃，开心果壳黄是正常现象，大家在买开心果的时候要挑选好的！（来源：乐哈网）