材料：春笋、素肉丝、生抽、糖、胡椒粉、香蒜末、豆豉、红椒、盐、麻油、蘑菇精。 做法： 1、新鲜的春笋，剥干净皮、切丝; 2、素肉丝泡发好后，用生抽、糖、胡椒粉、少许淀粉搅拌入味; 3、热锅热油，爆香蒜末、豆豉; 4、下素肉丝翻炒2分钟; 5、下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟; 6、加盐、麻油、蘑菇精调味，撒些香葱就可以吃了。