饺子是一种美食，很多人喜欢吃饺子，饺子的种类多种，不同饺子馅不同口味，有的人喜欢吃牛肉馅饺子，那么，牛肉馅饺子怎么调馅？牛肉馅的饺子配什么菜？下面让我们一起了解一下吧！
牛肉馅饺子怎么调馅
材料：牛里脊800克，猪五花肉200克，香芹1把，配料洋葱1个 姜1块，就是调料了，有食盐2茶匙、胡椒粉2茶匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、橄榄油1汤匙。
做法：
1、将生姜磨成泥，加入一汤匙的清水，浸泡过后就过滤取汁待用。
2、牛肉和猪的五花肉切成小块后一同剁碎，加入处理好的洋葱和芹菜，一起剁成碎末。
3、剁碎后的肉糜细腻均匀，没有肥肉分隔的现象，此时要分三次加入姜汁和橄榄油，每一次都充分搅拌匀。
4、接着加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，一起搅拌上劲。
5、团揉光滑后，盖上保鲜膜松弛20分钟后就可以包饺子了。
牛肉馅的饺子配什么菜
经典搭配：牛肉+芹菜+葱
清新口感：牛肉+白萝卜+姜+葱
杂菜混搭：牛肉+豆芽菜+胡萝卜+干香菇+大葱
另类搭配：牛肉+土豆（不是人人都能接受得了哈！）
做牛肉馅的注意事项
1、在切牛肉的时候不要切太小了，可以适当地放一点葱和自己喜欢吃的蔬菜，如芹菜、包菜的，都是搭配牛肉做饺子馅不错的蔬菜。
2、然后调馅料的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己喜欢的口味放一些食盐、鸡精或者其他调味料，搅拌均匀之后，稍等5-10分钟就可以开始包饺子了。
3、另外，提醒一下大家，在包饺子的时候，饺子皮一定要擀得薄一点，厚的饺子皮吃起来很不好吃的。
牛肉馅饺子怎么调馅？牛肉馅的饺子配什么菜？通过以上内容我们了解到牛肉馅饺子的做法以及牛肉馅的配菜，喜欢吃牛肉馅饺子的朋友可以自己调饺子馅！