皮皮虾是我们日常生活中比较常见的一种虾类海鲜，很多人都喜欢吃，因为其不仅肉质鲜美，而且营养丰富，食疗价值也很高，那么，皮皮虾蒸多久？皮皮虾用冷水还是热水蒸？以下就为大家！
皮皮虾蒸多久
皮皮虾蒸5—8分钟。
皮皮虾需要蒸的时间一定要掌握好，不然就吃不到的鲜美口感了。那么皮皮虾的个头不大，一般在8到9两之间一只，如采用清蒸的方法制作皮皮虾，通常水开后的3到5分钟皮皮虾就蒸熟了，此时的皮皮虾，虾肉鲜美、肉质紧嫩、营养流失少，是的熟制食用时间。建议一煮熟后，就取出皮皮虾食用，不然久了之后，皮皮虾味道和口感都会大打折扣。
皮皮虾用冷水还是热水蒸
皮皮虾用冷水蒸比较好。
其实用冷水蒸是可以为皮皮虾起到锁鲜的作用的，因为用冷水蒸的话能够让皮皮虾缓慢的进入高温状态，就如同温水煮青蛙一样，这样皮皮虾能够慢慢的被蒸熟，出来的肉质也较为鲜嫩多汁，而热水下锅蒸皮皮虾，皮皮虾会因为一下子受到高温刺激，而将肉质瞬间锁紧，从而导致其中的水分流失较快，影响口感鲜味。不过要是煮皮皮虾，是水开后下锅，这样更容易去腥入味。
皮皮虾怎么蒸好吃
要想蒸出的皮皮虾好吃，是根据以下步骤进行制作，避免放入的时机以及味道不对。
蒸皮皮虾做法
食材：
主料——皮皮虾2斤、青椒、姜末、葱末、蒜末；
辅料——料酒、醋、香油、白糖、盐、花椒、酱油、醋、香油、精盐。
步骤：
1、先把买回的皮皮虾用清水冲洗干净，浸泡一会儿再开始制作；
2、然后把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉；
3、接着把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层；
4、再把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上，让其去除腥味，增添香味；
5、然后适量拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上，接着盖上锅盖，点大火；
6、水烧开后，一般5分钟，就会看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了；
7、此时即可拿出皮皮虾食用，若自家火力不够大的，建议加蒸2—3分钟为宜。
小贴士：
1、注意买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。
2、在蒸锅里放水的时候，要注意水得少放，毕竟皮皮虾不需要蒸多少时间。
3、皮皮虾这样摆放就不会乱动，而且腹部朝上，容易进盐和调料味。
皮皮虾蒸多久？皮皮虾用冷水还是热水蒸？通过以上内容我们了解到皮皮虾蒸5—8分钟，皮皮虾用冷水蒸比较好，大家在蒸皮皮虾的时候注意一下！