今日是二十四节气中的谷雨，过了谷雨，天气越来越暖和，不同节气吃的食物不一样，那么，谷雨北方人吃什么食物？下面介绍给大家谷雨北方人吃的食物！
谷雨北方人吃什么食物
食香椿
俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。谷雨前后，正是吃香椿的好时候，尤其是北方地区，谷雨吃香椿，是时下时令的金贵菜肴。这时的香椿醇香爽口营养价值高，一年之中也只有在这个时候才能尝得到这口“春味”！而且香椿具有提高机体免疫力，健胃、、止泻、润肤、、、杀虫之功效。
北方谷雨有食香椿习俗，又名“吃春”，寓意迎接新春到来。香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩，民间有“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质”的说法，所以食用香椿在谷雨节气以前食用，谷雨后食用的话，不仅香椿的口感乏味，营养价值也大大降低。
龙须菜
谷雨日，摘采新鲜龙须菜或炒食或拌食，均清脆鲜嫩，味。新鲜龙须菜以北京天坛的。旧时北京市民多往天坛采摘尝鲜。
龙须菜吃法：
清炒龙须菜
材料：龙须菜200g、蒜米适量（不食五辛者可省略）、姜末、盐适量
做法：
1、龙须菜把嫩芽剥下来，洗干净，灼水备用；
2、备好蒜末、姜末；
3、往锅里倒入适量油，预热片刻，放入蒜末、姜末、炒香；
4、放入龙须菜，大火翻炒；
5、起锅前撒入适量盐即可。
谷雨北方人吃什么食物？以上内容就是介绍给大家谷雨北方人吃的食物，不同地区吃的食物是不一样的！各个地区是有饮食习俗！