芡实是既能食用也能入药，有很多人食用之前常将芡实皮去掉，芡实如何去皮呢？芡实去皮好还是不去皮好？
芡实如何去皮
芡实量不多的话，用手剥皮就可以了，市场上有专门剥皮的指套，用指套较尖的一头，在芡实种皮上划开即可。费用较低，而且操作简单方便。如果需要大量剥皮，可以采用机器剥皮，省时省力。
芡实去皮好还是不去皮好
去皮好
芡实皮坚硬生涩，营养价值较低，不适合食用，也没有食用价值，所以芡实去皮更佳。芡实含有丰富的营养物质，能为机体提供所需营养，有“水中人参”的美誉。
去皮芡实能煮烂吗
干芡实不易煮烂。
去皮一定程度上利于芡实煮烂，但是芡实能否煮烂和其种类有更大关系。芡实分为干芡实和鲜芡实，干芡实质地坚硬，较难煮烂，食用芡实之前可以先浸泡几小时，这样比较容易煮烂。鲜冻芡实外观呈白色或淡黄色，不需要浸泡，而且比较容易煮烂。
因此，大家如果想要快煮烂芡实，选择鲜芡实，这样比较省时省力。