芝麻自古以来就称为“长寿不老”的高级食品，芝麻油更是深受人们喜爱，成为了家家必备之调味品。那大家知道芝麻油可以炸东西吗？芝麻油适合油炸吗？
芝麻油可以炸东西吗
芝麻油可以炸东西。
芝麻油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。
芝麻油适合油炸吗
芝麻油不适合油炸。 芝麻油不适合高温烹饪。高温烹饪会破坏芝麻油的营养成分，使芝麻酚等挥发，香味消失。因此，芝麻油适宜做凉拌菜、汤、调馅及用于风味小吃。
芝麻油炸过东西还能用吗
一般炸过东西的油是可以用的。 关键是要把它保存好，热天的油要放在冰箱里保存比较稳妥，尽量时间不要搁太久，一般油比较浑浊变色就不要再用了。
因此，芝麻油虽然可以炸东西，但是并不适合油炸，因为高温烹饪会破坏它的营养成分。