原料： 素火腿150g、毛豆100g、核桃仁50g、红椒1/2个、大蒜1瓣、米酒1大匙、盐和糖各1小匙 做法： 1、 素火腿切成丁；大蒜去皮，切末；红椒去蒂及籽，洗净，切片。 2、 毛豆洗净，放入滚水中汆烫，捞出、冲冷水，待凉沥干备用。核桃仁放入滚水汆烫，捞出、去皮，再放入油锅中用温油炸成金黄色，捞出、沥干。 3、 锅中倒入2大匙油烧热，爆香蒜末，放入素火腿拌炒，加入毛豆及米酒1大匙、盐和糖各1小匙快炒，再加入核桃仁拌匀，即可盛出。