人们常说 “饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖”，这话有一定道理。但是，饭前喝汤适合所有人吗？
从现代营养学的角度分析，饭前喝汤，能够增加饱腹感，这样我们吃饭的时候，就不会因为过度饥饿而吃太多，从而避免摄入过多热量，终有利于控制体重。但是，饭前喝汤并非适合所有人，胃不好的人（如慢性萎缩性胃炎、胃溃疡的患者）饭前喝汤，可能会加剧胃部不适。
饭前喝汤有什么好处呢？我们知道，口腔、咽喉、食管、胃，再到肠，是一条完整的通道，我们所吃的食物都要经过这一通道。在吃饭前先喝几口汤，可以给这条通道增加点“润滑剂”，如此一来，食物便能顺利下咽；同时也有助于食物的稀释和搅拌，利于胃肠对食物的消化和吸收，也可有效地避免干硬食物刺激消化道黏膜，降低胃肠道肿瘤的发生率。
饭后喝汤有什么不好呢？饭菜已经吃饱了，再喝汤就很容易导致营养过剩，从而造成肥胖。
虽然“饭前喝汤，苗条健康”，但是慢性萎缩性胃炎、胃溃疡的患者，并不适合在饭前喝太多的汤。因为相比健康人，他们胃酸分泌较少，如果饭前汤水摄入过多，就会冲淡胃液，进一步影响食物的消化，引起胃部不适。另外，一些煲汤（鸡汤、浓缩的肉汤）会刺激胃酸分泌更多，易引起烧心、打嗝等不适，因此总是有泛酸等不适的人，要少喝肉汤。