海鲜大家都爱吃，尤其是到了夏季是海鲜大量上市的季节，美食爱好者们更是不会错过这样的好机会。健康专家提醒大家注意，海鲜虽然好吃，但是吃海鲜大家要注意的事情也是挺多的，肆意的吃海鲜而不加以注意就容易给身体造成伤害。在此，张家界市卫生健康委就夏天食用海鲜作如下预警提示：
购买海鲜一定要去正规的地方
不少的爱吃海鲜的朋友都喜欢早就在家里做海鲜，而专家提醒大家注意做海鲜一定要从正规的渠道购买，建议要购买来源明确、监管清晰的水产品。不要去来历不明的野市购买海鲜，不要贪图便宜的价格而给全家人的健康带来风险。
做海鲜的时候要做熟
海鲜中往往存在着很多的寄生物，因此要吃，一定要做熟！很多感染寄生虫的病例，就是因为吃了半生不熟的海鲜而出现的。千万不要贪图生鲜的口感而选择生吃海鲜，虽然味道鲜美，但是健康方面就没有了保障。在所有的海鲜当中，贝壳类食物是需要仔细烹饪的，有的贝壳类食物携带甲肝病毒，有的贝壳类食物容易感染诺罗病毒和霍乱弧菌，不管感染了什么都是对身体健康有害的，所以一定要做熟。
不要吃虾头
不少朋友在吃虾的时候会吃虾头，这其实是不对的。不管是什么类型的虾，都不要碰虾头，因为虾头中不仅含有很高的胆固醇，而且还有可能留有金属残留。现如今是小龙虾上市的季节，虽然吃虾头能够更好地感受汤汁的鲜美，但是为了自身的健康，还应该忍痛放弃这一爱好。一些白灼大虾，虽然看起来虾头很干净，但是重金属残留谁也看不清楚，不要冒着风险去吃。
海鲜不要存放再吃
喜欢吃海鲜的朋友，建议一次性吃多少买多少，而不是存放再吃，这样能够保留的鲜味。并且海鲜类的食品当中蛋白质非常的丰富，而且质地很细腻，如果买回来冻的冰箱再化冻，蛋白质就被分解了，就没有那么多的营养了。
一次性不要吃太多
还有一点大家要注意，虽然海鲜美味，但是一定性不要吃得太多。因为海鲜是凉性的，吃的过量有可能也会导致食物中毒。也会产生过多的尿酸，加重肾脏的排泄负担，引发痛风。吃海鲜一定要适量，每顿饭不要吃太多。
如今已经进入了夏季，正是吃海鲜的好时候，想要品尝海鲜的美味又想不伤害身体的健康，专家向大家介绍的5点一定要记清楚。专家提醒大家注意，享受美味的同时，不要忘记自己的身体，毕竟健康才应该放在首位，美味要往后排。（作者为张家界市卫生健康委食品安全标准与监测科 刘宏权）
来源：中 国食品安 全网