6月8日，以“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”为主题的2021年全国食品安全宣传周在京正式拉开了帷幕。今年的食安周主题强调“俭以养德、诚信为本”的中华民族传统美德，要求强化市场主体诚信自律，全面落实食品安全主体责任，同时发动社会各界参与食品安全社会共治，不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。
在当天举办的全国食安周主场活动中，国务委员王勇出席并讲话。他强调，把人民生命安全和身体健康放在位，大力推动实施食品安全战略，不断提高食品安全保障水平，坚决守护好人民群众“舌尖上的安全”。
王勇指出，加大信息公开力度，完善守信激励和失信惩戒机制，推动企业诚信守法经营。要畅通投诉举报渠道，鼓励全民参与，强化社会共治，把食品安全“防护网”织得更密更牢。
在由食品安全办指导、经济日报主办、中国经济网承办的第十二届中国食品安全论坛上，来自市场监管总局、教育部、中国检验检疫科学研究院、多家食品企业的嘉宾针对校园食品安全和科技赋能等话题进行了研讨交流。
作为民族食品企业的标杆，康师傅也在食品安全论坛中亮相。康师傅控股有限公司研发长苏振源以“企业开展食品安全科普工作责无旁贷”为题发表了主旨演讲，获得了广大与会嘉宾的高度肯定和认可。
多方共治推动食品安全战略实施
食品安全关系到每个人的切身利益。构建食品安全共建共治共享的治理格局，离不开企业自律、政府监管、社会协同，更离不开“人人参与、人人有责、人人关心”的良好氛围。
作为食品安全的责任人，食品企业肩负着保障食品安全重要的责任和担当。“康师傅一直将食品安全作为自己的生命线，从田间到餐桌，在每个供应链的重要环节，都竭尽全力通过团队协作、技术创新不断精进管理，为的就是让消费者可以更加安心地消费每一份方便面、每一瓶水。”苏振源在食品安全论坛上的发言中表示。
近年来，康师傅借鉴世界食品企业管理模式，投入5亿元打造了国内的创新研发与食品安全研究中心，获得了中国合格评定国家认可委员会（CNAS）授予的实验室认可证书。康师傅持续强化食安管理与质量保障体系，实现了常规运营工厂食安管理体系认证获得率100%和供应商食安管理审核覆盖率100%。建立了1800人的食品安全与品质管控专业团队，全年质量指标检验超过350万次，检验检测覆盖1500个以上的项目。
随着数字化转型战略的推进，康师傅构建了数字化升级的食品原物料追溯系统，2小时内即可完成食品安全流程信息追溯。通过随箱码，“一物一码”等数字化溯源手段的应用，通过二维码及云平台采集技术，把产品方位追溯、仓储物流管理、终端服务信息等全面整合，让产品拥有独特的“数字身份信息”，进一步延伸了“从农田到餐桌”的全程可追溯食安体系。
康师傅在食品安全方面的贡献得到了社会和行业的广泛认可，仅在去年就荣获“2020年度中国食品标杆企业金箸奖”、“2020社会责任杰出企业奖”等奖项，在第十八届中国食品安全大会上，康师傅连续第十次斩获“食安管理十强企业” 荣誉称号。
深耕科普？筑牢孩子们“舌尖上的防线”
在做好产品的同时，康师傅认识到食品企业更肩负着响应国家“食安共治”政策号召的重任，需通过开展食安科普公益活动，让更多的公众了解科学的食品安全知识。
“因为当公众不断提升食安素养和意识，不人云亦云，理性看待食品安全管理的方方面面，就会更加有利于政府的监管、企业的自律，形成一个‘食安共治’的良好氛围。”苏振源表示。
作为食品安全科普的“排头兵”，康师傅连续多年关注青少年儿童科普工作，自2015年以来，不遗余力地推动着食品安全科普知识进校园的各项活动，让科普知识通过游戏化、竞技化的趣味形式来呈现，以帮助千万青少年儿童在轻松有趣的氛围里学习食品安全科普知识，从而提升食品安全科学素养水平。
据苏振源介绍，在过去五年中，康师傅支持开展食的品安全科普公益大赛足迹遍布全国50余城市，200余所高校，邀请40余位食品领域专家开展科普讲座，共有超百万名大学生参与到线上和线下的活动中来，先后获得食安办、市场监管总局、共青团等部门指导支持，连续四年作为国家层面重点活动被写入全国食品安全宣传周文件。
值得一提的是，在2020年疫情席卷全球的严峻形势之下，康师傅仍然义不容辞，携手中国经济网、中国食品安全30人论坛共同开展“食品安全科普公益行”。活动推陈出新，不仅囊括了形式丰富的线下科普活动——“中小学校园食品安全公开课”，更是创办了食品安全科普圈的“顶流”活动——“食品安全科普挑战答题赛”线上答题小程序，以及一系列以食安科普为主题的亲子实践活动。
此外，据苏振源介绍，康师傅在航天强国战略的指引下，在全国范围内开展“航天精神中华行暨食品安全科普展”公益活动，运用“数字化”工具构建出完整的科普体系，在拓宽青少年参与航天科普教育的空间和时间的同时，能更加了解食品安全知识。康师傅从2014年开始还积极投身于由中国饮料工业协会发起的“水教育”项目，通过寓教于乐的“水教育”课程在中小学校进行推广，希望孩子们成为“水科学的传播者”。
未来，康师傅将持续响应国家推动食品安全战略的号召，为食安社会共治贡献出企业的一份力量。（胡冀）
来源：中 国食品安 全网