6月11日，由食安办、国家市场监督管理总局指导，科信食品与健康信息交流中心主办，中国市场监管报社支持的“食品安全数字化治理论坛”在北京举办。会上，饿了么与大连市市场监管局共同打造的辽宁首条“透明餐厅”网络餐饮食品安全示范街，因为在营造食品安全社会共治环境中起到的积极作用受到关注与肯定。目前，由饿了么落地的食安示范街已达13条。
据了解，饿了么按照“四个严”要求，创新推出网络餐饮“透明餐厅”食品安全示范项目，积极配合政府做好平台餐饮商户食品安全风险管控能力提升。在此基础上，饿了么联合大连市市场监督管理局打造了辽宁首条食品安全示范街，目前该项目已完成试运营并将长期启用。
大连市市场监督管理局总工程师刘劲枫在活动现场分享了与饿了么共同打造的大连市食安示范街探索实践经验，对食安示范街探索实践以及食安示范街在促进餐饮食品安全管控，营造食品安全社会共治环境中起到的积极作用给予了肯定。
据了解，针对消费者关心的餐饮门店后厨操作、配送密封、售后保障等问题，饿了么推出了“六大透明”标准，涵盖：证照资质、人员健康、店内信息、动态管理、配送过程及售后保障，运用“互联网+明厨亮灶”等技术形式，将店铺日常经营中与食品安全相关的信息面向消费者进行多维度展示，树立消费者广泛参与“社会共治”的理念。通过食安封签、食安险等形式，让消费者在餐品配送密封及食品安全问题售后权益方面都能获得相应保障。
示范街位于大连倍客优集市街，通过在整个街区集中推行“六大透明”标准，提升“透明餐厅”覆盖，使整个街区形成“透明餐厅”网络餐饮食品安全示范街。
饿了么副总裁王培宇介绍，项目一方面以街区为线下呈现载体，一方面通过线上打标、会场引流、营销工具等多种形式，为商家提供流量支持，帮助商家高标准合规经营，此举配合市场监管部门把以往监管提要求、商户被动接受的“要我做”变成商户有收益、愿意主动参与提升食品安全管理水平的“我要做”。切实助力了市场环境健康有序发展、形成了食品安全社会共治的良好氛围。
截至目前，饿了么已在北京、江苏、辽宁、湖南、浙江、四川、黑龙江等7个省（市）落地了13条示范街，建成线下“透明餐厅”示范店超过300家。此外，还超过十个城市的“透明餐厅”网络餐饮食安街正在积极建设中。
王培宇表示，饿了么平台一直在积极探索网络餐饮食品安全智慧管理，致力于充分利用平台在大数据、云计算、新技术等方面的优势，打造“精准、高效、闭环、有温度”的“数字食安”管理体系。
目前饿了么已在日常管控，商户推优，消费者保障，商户培训等方面取得进展，例如建立了比较精准的智能食安风险感知能力、基于大数据监测的商户食安档案和管控机制，在行业内首推透明餐厅等。未来还将与政府及行业产生更多的联合，打造“共建、共享、共治”的食安管理体系。
来源：国家市场监督管理总局