5月15日，在2021全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主场启动会上，中国学生营养与健康促进会发布的《中国儿童青少年营养与健康指导指南2021》提出，我国儿童营养健康状况有了很大改善，但膳食结构仍不合理，突出表现在蔬果、豆类等摄入量很低，未达到膳食指南推荐标准，迫切需要加强儿童营养教育。
作为健康饮食的重要组成部分，豆类及豆制品不但品类丰富、营养多元，对于平衡膳食、减少慢性疾病发生风险等亦十分有益，是重要的优质蛋白质来源和营养健康饮食结构的关键食品。2018年施行的《学生餐营养指南》中明确指出：6-8岁的学生每天要吃30克以上的大豆类及豆制品（豆制品以黄豆计），9-11岁为35克以上，12-14岁为40克以上，15-17岁为50克以上。同时，由中国营养学会官方发布的“中国儿童平衡膳食算盘”亦明确表示：大豆（豆浆、豆腐等豆制品）每天应摄入2-3份。但目前在中小学生和幼儿的膳食中，大豆和豆制品的摄入量仍没有达到这一标准，从增加营养和减少导致慢性病的主要危险因素考虑，增加大豆和豆制品摄入势在必行！
注：如果按照能量来换算成豆制品，50克大豆约为200克北豆腐（相当于半盘麻婆豆腐）、280克南豆腐、350克内酯豆腐（相当于一份）、120克豆腐干（相当于6块豆干）、90克豆腐丝（相当于一张半干豆腐切丝的量）、105克素鸡、40克腐竹、600克豆浆（相当于3杯豆浆）。
来源：中国豆制品网