由食品伙伴网和上海博华国际展览有限公司、中国医药保健品进出口商会联合举办的《第四届大健康食品行业发展技术研讨会》于2021年6月23日在上海国家会展中心顺利举办。
邀请到11位来自大健康方向大咖，主要针对大健康食品行业发展以及功能食品创新做相关技术讲解和分享。
任广旭博士分享了主题为《营养健康趋势下功能性食物产品诉求分析》的报告。报告从功能食品的定义、属性和评价，延伸到肌肉健康的功能食品开发原理及注意事项，详细介绍了营养健康趋势下的功能食品诉求。
林峰博士分享了《中药发酵学科创新与产业机会》 的报告，以中医药守正创新、传承发展为宗旨，从发酵中药的传统与现代，讲述了中药发酵的历史、原理和优势，并结合发酵中药学科的应用案例，详细介绍发酵中药的实际应用产品，为我们提供了成熟的技术经验。
周宏恩总经理分享了《泓九·原生肽螺旋藻肽粉——藻类创新》的报告，从螺旋藻的简史到行业背景，做了全面的讲解。又根据市场，市场动力，发展到螺旋藻产品的创新，为我们提供了藻类创新的方向。
魏冰博士分享了《功能食品可以有多“棒”》的主题报告，主要介绍了功能食品的分类、市场规模及创新机遇，并结合市场、人群及现有产品分析，为我们讲解研发思路和产品分享。
侯保朝博士分享了《伊利加码“菌实力”——副干酪乳杆菌K56赋能体重管理产品》，主要讲解了肠道菌群和益生菌研究，副干酪乳杆菌K56润肠通便研究和功能动物试验，并举例副干酪乳杆菌K56益生菌减脂功效试食研究，为副干酪乳杆菌K56的应用提供了理论依据。
郭海滨分享了《植卓肉匠——打造适合中国市场的植物肉》的报告。主要讲述了中国市场植物肉研发及技术展望，并举例联合利华在植物肉技术方面的优势，开发中国风味植物肉。
武燕玲总经理分享了《风味力量赋能健康功能化》的报告，从风味趋势的气泡与酒精元素创新赋予风味丰富的感官新体验到雅迪香精创新解决方案，全面讲解了风味的作用和力量。
俞威博士分享了《拟微球藻与EPA不得不说的故事》的报告，报告从拟微球藻的由来，性状、生长以及主要成分，到拟微球藻与生命健康，全面讲解了拟微球藻的来源到应用。
王尚龙分享了《新技术与新应用-CuminUP60?姜黄素和ClamBPTM蛤蜊肽的创新研发与应用 》的报告，从姜黄素和蛤蜊肽的应用历史，市场规模，功能评价等方面进行了详细的讲解，同时分享了姜黄素和蛤蜊肽的产品应用实例。
唐良艳分享了《活力肽组件——大健康产业如何升维突破》的报告。从蛋白质营养的发展史、肽的发展及发展趋势到组件肽的起源、配方组成、实验结果，全面讲解组件肽的应用和实例。
张聪分享了《海外功能性食品法规体系对中国市场的借鉴》的报告，分享了日本功能性食品的主要监管机构、食品药品的分类体系、相关数据的解读等知识点。
来源：食品伙伴网