餐饮工具的安全关系着广大消费者的饮食安全，据悉，针对餐饮单位长期存在的不规范清洗消毒餐饮具的突出问题，近日，安徽省淮南市
食品药品监督管理局部署全市餐饮具清洗消毒专项整治工作。市、县区食品药品监管部门上下联动，形成合力，强力推进，彻底根治餐饮具清洗消毒“不规范”顽疾，消除餐饮具清洗消毒环节食品安全隐患。
淮南市食品监督所出动执法人员270人次，检查大型餐饮单位24家。开展餐饮具快速检测48批。根据检查发现的问题制作现场检查笔录45份，下达责令改正通知书24份，并及时跟踪检查，督促整改到位。
检查发现，部分餐饮单位和中学食堂餐具消毒设施及保洁设施达不到要求，通过责令整改、现场指导、宣传教育，现已全面整改到位，“不规范”清洗消毒现象彻底消除。被检查的餐饮单位都根据监管部门要求，配备了大厅和包厢摆台餐饮具消毒柜，增设了消毒专间或恢复了消毒专区，部分餐饮单位增设了餐饮具清洗池、保洁柜和洁净餐具中转箱。
2011年5月开展专项整治以来，大型餐饮单位共增设餐饮具清洗池22个、粗加工区域清洗池15个、大型消毒柜49个、小型消毒柜336个、餐具保洁柜27组、洁净餐具中转箱18个。同时，统一印制了《餐饮具消毒记录》，免费发放给餐饮单位使用，书面告知餐饮具消毒规范，并要求其详细记录消毒方式、时间、品种、数量，促进了餐饮具消毒工作进一步规范。