近几年，胶原蛋白行业得到了快速发展，市场上含有胶原蛋白的产品越来越多，而添加了胶原蛋白的乳制品也成为了新风向。
出于对健康的关注和重视，乳制品功能化趋势明显，从初的偏向消化，到后来的、醒酒、护眼等，功能逐渐多样。而胶原蛋白乳制品将营养与美容结合，瞄准了女性消费群体，这也是功能性乳品向精细化发展的一种表现。
胶原蛋白市场快速发展
胶原蛋白是人体内的一种纤维蛋白，占人体蛋白含量的30%左右，广泛存在于皮肤、肌肉、骨骼等处，能够起到提高皮肤和肌肉弹性，增强钙质与骨细胞结合、保护骨骼健康等作用。胶原蛋白肽是以胶原蛋白为原料，经提取、水解、精制生产而成的。
在日本及欧美等发达国家，胶原蛋白的应用已经渗透到居民生活的方方面面，包括美容、保健、食品等领域。而从中国市场来看，还是主要应用在化妆品、保健品中。
根据国家统计局数据显示，2018年我国限额以上单位化妆品类商品零售值达到2619亿元，同比增长9.6%。2019年1-6月零售额达到1461.8亿元，同比增长13.2%。随着化妆品行业的迅速发展，带动了国内胶原蛋白需求的扩大，行业也在逐步成熟。
而在国产保健食品中，2018年主要成分是胶原蛋白且通过注册备案的共计191种，以蛋白粉、片剂、胶囊为主。进口保健食品中，主要原料为胶原蛋白的保健食品共8种，包括5种胶囊、3种蛋白饮料。
2018年《食品安全国家标准 胶原蛋白肽》（GB31645-2018）出台之后，进一步规范了胶原蛋白肽产业，市场上含有胶原蛋白的食品也越来越多。比如有胶原蛋白肽奶粉、胶原蛋白肽饮料、胶原蛋白肽酸奶等。2019年中国胶原蛋白行业市场规模已经达到约24.7亿元，较2018年上涨了5.56%。
胶原蛋白+乳制品成新风向
随着居民生活水平的提升，乳制品在日常生活中所占的地位越来越高。根据Euromonitor统计分析数据显示，2019年中国乳制品消费市场规模达到了4196.3亿元。中商情报网预计，2020年人均奶类消费量将达到28kg。
近几年，国外在乳制品中添加胶原蛋白肽是市场新风向，这也为国内乳制品发展提供了新的创新思路。根据Innova数据库统计，含有胶原蛋白肽的乳制品数量近几年呈现迅猛上升趋势，2019年的产品数量比2017年翻了近一倍。
国内企业推出含有胶原蛋白肽的乳制品数量也在增加，可见企业已经关注到了胶原蛋白乳制品这一市场，未来有望成为新的竞争市场。
哇哈哈近期推出了AD钙奶新品，用粉红色包装与原来的绿色包装做出区分，新品是含有胶原蛋白肽的AD钙奶饮料，而且产品规格也更大，变成了450ml。
牛毛黑黑旗下NO ONE酸奶宣称添加牦牛骨胶原蛋白肽，能够补水养颜，增强骨密度，预防骨质疏松。2020年9月上市首月销售额就突破了50万元，月订单量约为4000多单。
蒙牛推出过中华滋养系列酸奶，其中妍风味酸奶选用胶原蛋白肽、美国石榴和波兰樱桃3种食材制作。
盒马生牛乳草莓奶包装中标注含有大于等于800mg/盒胶原蛋白肽。北京悦活餐饮旗下品牌Blueglass从2019年开始，每一杯酸奶都添加了法国进口罗赛洛深海胶原蛋白肽。
乳制品功能化趋势明显
有统计数据显示，目前我国已是全球第二大功能性食品市场，预计到2030年市场规模将突破8000亿元。
经过多年的健康教育，消费者对健康的关注已经不仅仅停留在“不生病”状态，尤其当下亚健康问题突出，再加上疫情的影响，使得消费者对健康的要求更高，功能化产品受到重视。
其实在大健康趋势之下，消费者愿意在自身健康上的投资更多，符合自身需求的功能性产品也更乐意去尝试和选择。乳制品本身作为一种健康食品，也有越来越多的产品开始突出其功能性。
一开始，乳制品常见的功能可能就是帮助消化、肠道健康等，很多酸奶产品都宣称具备这一功能。后来蒙牛出现了主打醒酒的恬醒酸奶、主打的慢燃奶昔、主打睡眠的晚上好牛奶、主打肠道健康的冠益乳等，还有光明推出的醒酒酸奶酒前一刻，以及主打功能性乳制品的牛毛黑黑等。
2020年，牛毛黑黑还完成了数百万元战略融资，投资方为青海江河源投资集团与某区域性食品饮料企业旗下产业基金。未来牛毛黑黑还将丰富燕窝酸奶、美白酸奶、防晒酸奶等，补充奶粉、奶酪等乳品衍生物以及牦牛制品等品类。
目前市场上主打功能性的乳制品并不少见，助消化、助睡眠、保护视力、解酒护肝等功能已经较为常见，这也是乳制品走向创新、细分的一大表现。
功能乳制品向精细化发展
艾媒咨询发布的《2020中国人群经济调研及分析报告》显示，2020年“她经济”市场规模预测将达4.8万亿元。随着经济收入与购买力的提高，女性正逐渐成为中国消费市场的主力军，围绕女性产生的“她经济”也正在崛起。
对于女性消费者来说，美丽可能是毕生追求。女性消费者在“变美”上的花费是非常高的，胶原蛋白就是其中一种备受女性消费者喜爱的产品。
面对医美繁琐的步骤，含有胶原蛋白的食品可能更符合当下消费者的需求，包装便携、形式多样。而乳制品作为健康食品，与胶原蛋白的结合可以说是锦上添花，一方面可以满足日常补充营养的需求，另一方面还具备美容效果。
其实相比大众化的功能性乳品，精细化的功能乳品可能更适合消费者根据自身情况来选择。含有胶原蛋白的乳制品就能够很好的满足女性消费者的需求，另外在保护骨骼健康方面对于中老年人来说也很适用。
这也不难理解为什么市场上出现了越来越多主打某一功能的乳品，正是因为瞄准了某一群体的特殊需求，让功能化乳制品向精细化发展。未来功能性乳品要更好的扩大市场，还需满足消费者的需求与期待。
来源：乳业财经