近日，宝丰县市场监督管理局肖旗市场监管所以党史教育学习为契机，多措并举对辖区内9所幼儿园食堂规范化建设进行指导，将食品经营安全监督关口前移，切实筑牢食品安全防线，保障广大师生饮食安全。
优服务，股所联动，确保提档质量。该所邀请县局餐饮股股长任增旺对幼儿园食堂进行现场指导帮促，通过现场勘察，面对幼儿园食堂面积较小，场地布局不够合理，功能分区不够完善等问题，从场所布局、操作流程、明厨亮灶、全程监控等方面，向幼儿园负责人提出专业意见及提档升级标准和程序，做好充分的事前工作准备。同时，肖旗市场监管所工作人员采取“线上微信+线下现场”双向指导的方式，根据每所幼儿园食堂自身实际，指导食堂一步一步建设，确保改造后的食堂功能布局、设施设备达到食品安全规范要求。
强监管，优培训，强化主体责任。肖旗市场监管所对幼儿园食品安全管理和从业人员安全知识进行培训，并对索证索票和进货查验，原材料的采购和贮存，食品加工制作、食品留样、餐饮器具清洗消毒、餐厨废弃物的处置等关键环节进行了详细的讲解，督促幼儿园负责人落实主体责任，切实提高幼儿园食品安全管理风险防范能力。
短板，夯实基础保安全。针对在检查中发现的问题，肖旗市场监管所执法人员责令幼儿园负责人立即整改，并对在食堂食品安全方面的一些薄弱环节及一些以前没发现的细小问题及时查缺补漏，把食品安全工作放在首位。对不能达到整改要求的，一律不得供餐。
下一步，肖旗市场监管所将对幼儿园食堂进行“事前-事中-事后”全生命周期监管，强化日常监管力度，以合理有效的机制为幼儿园食品安全提供安全保障。
来源：中 国食品安 全网