大方县食品生产加工小作坊点多面广，经乡（镇、街道办）认真排查登记 ，全县共有1048户食品生产加工小作坊，呈现小、散、乱的特点，多数食品生产加工小作坊未纳入监管，无照无证，处于监管真空状态。为守好食品安全底线，履行好食品安全监管责任。从2021年7月初开始，大方县市场监管局持续对全县白酒、豆制品、面条、米粉、卤制品等食品小作坊生产进行全面安全风险专项检查。
一是严查白酒小作坊，杜绝勾兑酒。要求全县414家白酒生产小作坊必须以包谷、高粱、大米等纯粮固态法酿造工艺生产白酒，不得采购原酒或食用酒精勾兑生产白酒；规范白酒小作坊生产加工的全过程，依法打击非法使用添加剂，坚决打击使用工业酒精、甲醇等非食品原料生产白酒的行为；强化白酒生产加工小作坊严格落实出厂检验制度，加强监督抽查和风险监测，一旦发现有重要安全指标不合格的，一律不得出厂销售。现已对7件酒类违法案件进行立案调查。
二是严格食品标准，开展监督抽检。增加对食品生产加工小作坊的产品监督抽检频次，对豆制品非法添加吊白块、硼砂等非食用物质、糕点加工超标使用含铝的泡打粉、卤制品亚销酸盐超标等加强抽样检测。截至目前，全局已抽检食品加工小作坊的产品18个批次，按照《贵州省食品安全条例》规定要求食品加工小作坊经营者自行送检82个批次。
三是突出风险防控，查处违法行为。要求各分局依托乡镇食品安全协管员、信息员，加大对农村地区、城乡接合部等偏远、隐蔽的地带的检查力度，确保检查全覆盖无遗漏，严防监管出现真空地带。检查过程中，查出食品安全管理水平差、卫生防护条件差、硬件条件不符合要求的存在安全隐患问题74个，并全部限期整改完成；对无照无备案登记证、使用非食品原料生产食品和滥用食品添加剂等违法违规行为进行立案查处，现已立案查处14件。
四是严把准入关，严格行政审批。全局本着引导合法一批、转型升级一批、依法取缔一批的原则，对食品生产加工小作坊备案登记严格把关，对已经取得营业执照的小作坊，督促其将产品进行送检，送检产品合格后进行现场核查，现场核查合格后，发放《食品生产加工备案登记证》；对场所条件达不到办证要求且无法整改的黑作坊进行依法取缔。到目前，全县已办理备案登记的小作坊194户，办理营业执照285家。
来源：大方县市场监管局