为有效防范和控制重大食物中毒事件发生，结合前期食品安全隐患大排查活动，近期，烟台市莱山区市场监管局在辖区开展养老机构和医疗机构食堂食品安全工作交叉检查。
此次专项检查分为部署启动、开展自查、企业互查、全面检查四个阶段，重点查看食堂亮证经营、安全承诺、单据留存、原料公示、加工规范、清洗消毒、场所清洁、食品留样、安全培训、制度留存等10个方面内容，查找食品安全隐患并整改，督促养老机构、医疗机构食堂落实主体责任，提高食品安全负责人的业务能力，强化食堂负责人和从业人员的食品安全意识；规范食堂经营行为，严格落实操作规范，排查食品安全风险隐患，整治突出问题，严防群体性食物中毒事件发生。（徐睿 周社明）
来源：烟台日报