食品加工小作坊是食品产业的重要部分，截至2021年底，湖北恩施州取证小作坊已突破3400家。为解决小作坊生产加工中存在的问题、消除安全隐患、促进食品产业健康高效发展，今年以来，建始县市场监管局积极安排部署，立足地区传统特色，以打造小作坊集中加工区为突破，监管帮扶两手抓，促进小作坊质量提升。
米子糖是建始县具有传统特色的食品，长梁镇白云村是建始米子糖的主产地之一。白云米子唐生产加工历史悠久，制作工艺考究，市场反馈很好。近年来，白云村几乎家家户户都加工销售米子糖，但大多数的米子糖作坊条件简陋、设施落后，无法取得食品生产许可，制约了米子糖产业发展。建始县市场监管局了解相关情况后，安排业务骨干，主动对接白云村村支两委和驻村工作队，着力通过政策宣传、现场指导、跟踪监管等方式，引导白云村米子糖小作坊改造升级，努力打造白云米子糖小作坊集中加工区，推动米子糖产业做大做强，健康高效发展。
3月3日，建始县市场监管局联合长梁镇白云村村支两委及驻村工作队，组织白云村40余名米子糖小作坊从业人员，举办食品安全知识培训，对小作坊原辅料管理、生产加工场所布局、生产设施设备的清洗消毒、食品安全制度建立健全、产品包装、产品检验及产品销售进行了详细讲解。
建始县市场监管局分管负责人表示，虽然作坊改造工作推动较难、成本较大，但市场监管部门会结合今年省局开展的“守底线、查隐患、保安全”活动，积极作为、主动担当，对小作坊加强监管，同时结合优化营商环境要求，做好服务发展的“店小二”，规范小作坊的生产行为，提高产品质量，让客人们买得放心。据介绍，白云村现已有21家较大规模的米子糖小作坊，初步形成了一个小作坊集中加工区。下一步，建始县市场局将以茶叶、白酒等地方特色食品为重点，进一步加强监管，推动小作坊质量提升，促进特色产业高效发展。