咸蛋和南瓜本身就是绝配的组合，再加上鱼丸儿的软糯，生菜的脆嫩口感，是一道层次丰富的便当。是把原材料都准备好放保鲜盒里，早上起来再做。中午吃的时候稍微热一下就好了，微波炉热久了，芝士会发干，影响口感。
原料：
咸蛋、南瓜。
做法：
1、将南瓜切丁，洋葱切碎末；
2、鱼丸从冰箱里拿出来室温解冻后，切片；
3、咸蛋剥壳后切碎；
4、热锅少油爆香洋葱碎；
5、加南瓜丁翻炒均匀；
6、加水或（高汤）没过南瓜丁，熬煮至南瓜泥（中途可用铲子按压南瓜丁，帮助加速成泥）；
7、加入少许淡奶油（根据个人喜好加多加少）；
8、加入鱼丸煮熟；
9、加入咸蛋将南瓜汤煮至浓稠；
10、放入生菜关火；
11、撒上芝士碎和胡萝卜碎；
12、烤箱200°预热，焗烤12分钟至芝士表面上色。