草莓被誉为“水果皇后”，营养价值非常高。西安交通大学附属医院营养科主任李卫敏说，草莓的维生素C含量很高，比苹果、葡萄高7~10倍，吃半斤草莓能补足一天所需维生素C的量；苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3~4倍。所以，因为担心莫须有的农残而放弃吃草莓，有点得不偿失。
刘景亮说，一颗好的草莓要看其表皮的光亮度和成熟度，饱满、颜色鲜亮的品质更好，果皮如果出现破损就不新鲜了。当然，消费者对市场上一些草莓的形态等也存有疑惑，对此刘景亮也逐一作了解答。
草莓籽突出好还是凹陷好？首先要明确的是，草莓籽是能吃的。籽的突出或凹陷，由草莓品种决定，与是否打农药无关。95%的草莓籽都是凹进去的，只有少数品种的草莓籽突出，比如韩国品种圣诞红（又名雪里香）；个别品种的籽在温度较高时也可能突出，比如香野。这些像芝麻粒一样的籽，其实都是草莓的果实，即我们平时俗称的“种子”。而红红的草莓则是花托膨大而成，含水量很高，我们称之为浆果。
个头太大的草莓与用药有关吗？草莓个头大小与用药和激素无关，而是与品种和管理有关，果实从到第六七茬，个头会越来越小。此外，一株留多少果也影响果实大小，比如日本品种红颜，顶果6~7个，如果留2~3个，单个果实重量能长到二两（100克）以上。
形状不规则是什么原因？果实不规则有两种原因：一是花芽分化时温度低，导致分化不好，果实变形；二是开花授粉时，温度过高或过低，蜜蜂授粉不好或不及时，导致果实不规则。二者都不影响正常食用。
西安交通大学附属医院临床营养科主治医师廖侠说，草莓并不像人们想的那么脏，也不需要用尽各种手段清洗，一般直接在大棚采摘的草莓用流水冲洗一下灰尘就可以吃；从超市购买的草莓可用加少许盐的水浸泡2~3分钟，再用清水冲洗后就能吃了。草莓是低升糖指数的水果，各个季节均适合食用，老少皆宜，尤其饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有助于消化。老年人因为肠胃功能变弱，吃草莓时可以在热水中稍微浸泡后再吃。（李珍玉）
来源：生命时报