节假期间，各地扫墓、踏青等户外活动和集体聚餐活动增多，气候温湿多变，食物容易腐败变质，且诺如病毒感染性腹泻、误食野生毒蘑菇等食品安全事件易发的特点，咸宁市念好“四个早”字决，紧抓重点时段、重点品种、重点环节和重点人员，深入排查食品安全隐患，加大宣传培训力度，严守节前食品安全防线。
01紧抓重点时段早部署
为预防食物中毒及食源性疾病的发生，咸宁市精心谋划，积极动员，提早部署清明节食品安全监管工作。召开专题会议，分析当前疫情防控形势和气温特点，会商分析食品安全隐患和监管薄弱环节，迅速行动，统筹制定工作方案，明确重点监管区域和监管对象，赓即开展节前各类专项检查，推动食品安全监管关口前移。
02紧抓重点品种早行动
围绕消费需求大的米、面、油和节令食品青团、野菜等品种，以学校食堂及校园周边、群众集中祭扫的陵墓周边等为重点检查区域，以“守底线、查隐患、保安全”专项行动为契机，强化日常监管力度和检查频次，全面排查治理区域性食品安全风险隐患。
对央视315晚会曝光的“山药粉条”“土坑酸菜”等涉事食品进行全面摸排，出动执法人员4140人次，检查食品经营2119家，排查到采购问题酸菜的食品经营户48家，对未使用的731.7公斤酸菜全部下架封存，指导设立不合格食品区，督促配合做好问题食品召回工作。
03紧抓重点环节早介入
四川泸州市发生食物中毒事件后，各级市场监管部门举一反三，做好农村集体聚餐指导和管理工作，加强农村集体聚餐食品安全业务培训。
组织农村家宴厨师、网格员等，集中学习《湖北省农村集体聚餐食品安全管理工作手册》，引导家宴厨师规范做好食品安全操作，让网格员熟练掌握食品安全突发应急处置方法，确保时间进行合理处置，让农村集体聚餐食品安全风险可控。
04紧抓重点人员早宣传
市市场监管局通过多种形式提前开展宣传：在云上咸宁、官方微信号、行业工作群等平台，发布清明食品安全消费提示，编写食品安全要点口诀，制作疫情防控人人有责“宣传海报；