近年来，云南通过发展精品咖啡，已经从较初的卖原料逐步打造出了自主品牌产品。2020年，天猫平台的云南咖啡消费规模达2.45亿元，同比大增135%，而云南咖啡品牌的数量也增长了80%。专家认为，云南咖啡产业的发展，仍需深耕品质、形成品牌效应，让好产品卖出好价钱。
有研究显示，中国的咖啡消费正以年均15%的速度快速增长，远高于全球2%的平均增速，市场前景看好。云南是我国的咖啡豆主产区，产量占全国一大半。但长期以来，云南咖啡豆的价格都是以纽约期货中心的咖啡豆期货价格为基准，缺乏实际的议价能力。受国际咖啡市场影响，咖啡生豆价格持续走低，甚至一度下滑至成本价15元/千克之下。一些入不敷出的咖农无力投入更多成本，被迫砍树毁园改行谋生。2020年，云南全省的咖啡种植面积约149.7万亩，相比2014年的高峰值183.15万亩，种植面积缩减近两成。
为了打破这种困局，云南当地的一些年轻人开始了新的尝试，升级传统的咖啡豆采摘处理方式，让咖啡豆品质更好，达到精品咖啡要求。
相比普通的商业咖啡豆，精品咖啡讲求风味独特、品质高，其价格取决于品质，而不受国际期货价格的影响。据了解，高品质精品咖啡豆大概每千克价格能卖到30元到100元。业内人士透露，云南精品咖啡豆从商业原料到精品烘焙技术的改良，为本土咖农带来更大的利润空间，同时也提升了市场名度。
中国科学院昆明植物研究所试验师张弢表示，技术方、人才方和对咖啡的理念，都是掌握在大城市，在末端市场。如果用这些需求来反向带动产业发展，才会是一个良性的发展。将末端紧密相连的咖啡庄园，把信息带给咖农，才能指导生产出更好的咖啡。
随着消费者的需求不断升级，新消费也正促使云南咖啡持续升级。近年来云南咖啡的质量和稳定性不断增强，消费市场对云南咖啡的认知度和接受度不断提升。云南咖啡产业总体发展战略应遵循精品化、国际化，一产做精、强化二产、拓展三产。将大力发展精品咖啡示范庄园，优化改变产业结构，增强产业加工能力及水平；并将培育本土咖啡精深加工企业，提升咖啡产品附加价值，完善标准化的仓储、精深加工、信息、金融、物流、电商孵化、保险等服务体系。与此同时，云南还将依托咖啡产业资源，以市场需求为导向，以旅游体验为核心内容，将旅游体验融入咖啡产业的各个环节，形成咖啡产业经济链，实现一二三产融合发展，完善咖啡产业链。