夏季到来，小龙虾等宵夜美食进入旺季。为深入开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，让广大群众吃得放心，南京市溧水区食安办联合区食品快检中心、中检溯源江苏公司开展小龙虾“你点我检”行动。
南京市溧水区食安办从餐饮推荐APP热门榜中筛选出小龙虾商户名单，面向居民发起公开网络投票“点单”，并根据投票结果对群众想检测的10家龙虾餐饮店开展专项检查与抽样快速检测。
投票环节结束后，检查、快检工作人员走访各家待检餐饮单位。检查人员对小龙虾店经营证照、从业人员健康管理、场所环境、小龙虾进货来源、加工过程、食材与半成品储存等情况进行检查，并针对店面各区域布局、后厨操作流程等实际情况，督促经营者落实食品安全工作细节，强化风险隐患排查。同时，快检人员按规范对每家店生小龙虾、烧熟的小龙虾与烹饪汤头调料进行抽样。
将样本带回快检中心后，检测人员按操作程序要求将生虾肉、熟虾肉与汤头酱料三种样品经过稀释、振荡混匀、离心等流程分别制成待检溶液，以相应快速检测试剂和检测卡进行检测。此次检测中，快检人员主要检测生虾是否含有超量禁用兽药孔雀石绿、恩诺沙星，熟虾和调料是否含有罂粟壳等。经检验，10家小龙虾店共28批次抽检全部合格。
南京市溧水区食安办将持续跟进检查中发现的食品安全相关问题，督促餐饮店整改到位。同时，增强食品抽样检验工作指向性，关注市场热点，回应群众关切，切实筑牢食品安全底线。