夏季是食品安全事件的高发期，为加强食品安全监管，预防食源性疾病发生，山东省烟台市开发区市场监管局组织102家大中型餐饮单位开展夏季食品安全知识培训。
据悉，此次培训由该局综合处负责人主讲，内容包括食品安全法、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，对食品原料采购、专间管理、餐饮具清洗和消毒、食品留样等环节进行重点讲解，并结合实际案例作了典型分析。
本次培训，进一步增强了大中型餐饮单位负责人的食品安全意识，切实提高了从业人员业务水平和能力，为群众“舌尖上的安全”提供了保障。