为保障宁夏青铜峡市第十六届人民代表大会第二次会议期间餐饮食品安全保障工作有序进行，近日，青铜峡市场监督管理局提前安排、精心部署，确定保障方案和应急预案，全力保障会议期间餐饮食品安全。
据了解，该局在会前成立食品安全保障组，提前进入会议地点进行事前评估检查，详细了解接待单位餐饮服务食品安全保障工作准备情况，对接待单位的从业人员健康状况、许可资质、原料采购、索证索票、加工场所、餐具消毒、食品留样、食品安全设施设备及流程等重点环节进行逐一检查，及时督促餐饮单位严格落实疫情防控措施和各项食品安全制度，对检查中发现的问题要求立即整改到位，及时排查风险隐患，并对驻点保障人员，统一进行核酸检测，确保疫情防控安全。
同时，会议期间安排三名市场监管执法人员驻点监管，封闭管理，对会议接待单位食品原料采购、加工操作、食品留样、餐饮具消毒、凉菜制作、摆台菜品、环境卫生、个人卫生等食品安全环节全过程进行了监督检查指导，做到从原料采购到食品上餐桌全程监管，发现问题及时处置，有效会议期间食品安全。
此外，监管人员根据《食品安全法》和《青铜峡市重大活动餐饮服务食品安全保障方案》等相关规定，对每餐食谱进行认真审查，对于原料不清的菜名要求接待单位进行说明并明确标示，来源不明的坚决不准使用，对于重大活动期间禁用的食品要求其停止使用，对于重大活动期间慎用的食品提醒其密切关注，加强防范。
在全面检查的基础上，该局加强了对食品、食品添加剂、食品相关产品的进货查验、备案登记情况；同时对餐具洁净度进行现场快速检测，有效地消除了食品安全隐患，切实保障会议期间参会人员的饮食安全。