日前，中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会与上海旺链信息科技有限公司联合举行线上沙龙《数字时代，如何利用区块链技术赋能乳制品企业》。业内专家围绕新食代消费升级下，乳制品企业如何借助数字化进行创新升级、区块链技术在乳制品数字化升级中存在哪些困难及机会等话题进行了深度探讨。
会上，中国副食流通协会高海伟表示，乳企的数字化改革，已经从早期聚焦供应链数字化，以生产为中心，着重于提升产品优势，逐渐渗透到产业上下游各个环节，以消费者为中心，把重点投向体验升级和效率提升。“但是在转型过程中，并非所有企业都具备信息化综合实力，因此加强与IT企业的合作，帮助其进行数字化转型，打造更多成功品牌，更好服务消费市场是乳企联手的必然选择。” 高海伟表示。
上海睿农企业管理咨询有限公司总经理侯军伟认为，乳业已经进入新增长周期，并呈现出持续上升态势。“2021年，我国乳业销售规模已突破4600亿，预计未来3—5年间市场将增长到6000亿或更大规模。”侯军伟分析，乳业终会流向两个格局，一是成为多方位品类优先的“巨无霸”，二是在细分领域中成为头部企业。但是目前传统乳企还存在同质化严重的问题，还需要从“抓增量、塑品牌、做产品、建全域”四个方面进行提升。而要实现这些目标，就要在全产业链上实现数字化运营。
飞鹤集团智能制造经理蒋朝福以飞鹤的智能制造建设为例进行了经验介绍，多方位展现了全生产链条中应用系统的优势与便捷。“通过系统管理，飞鹤已经建造了全产业链质量追溯体系，实现了以数据赋能业务，形成了全链条的闭环管理要提高渗透，包括质量、研发、物流，整个链条的数字化的转型。”蒋朝福表示。
那么又该如何利用数字化满足消费者不断提升的认知需求呢？“要实现这一点，就需要乳业整个产业链的革新，不断走向数字化、智能化和透明化，以增强客户的信任，优化整个产业的生态结构。”来自旺链科技合肥研发中心的技术总监殷磊阐述了数字时代，如何利用区块链技术赋能乳制品企业的问题，从“消费者健康认知提升，乳制品行业如何应对？”“数字时代，如何利用区块链技术赋能乳制品企业”“旺链科技提供基于区块链的乳制品行业溯源方案”“旺链科技VoneTracer溯源SaaS平台优势”四个方面进行了解读。“通过区块链技术，可以对乳品实施完善的可追溯系统，从而确保实现每个产品从牧场到生产到分装到销售的全产业链追溯，让消费者方便查询信息，增加消费信心。”殷磊表示，出现问题时企业可以利用追溯体系快速查到问题点、责任人，快速进行整改，让公司损失降到低，同时给消费者满意的处理时效。
如何推进乳业数字化创新升级，开启“数字乳企”新时代，已经成为所有乳业需要面对的挑战。