随着气温升高，卤菜的安全风险变大。为进一步加强对辖区卤菜店的监管，提升卤菜店食品质量安全水平，防范卤菜店食品安全风险，景德镇市乐平市市场监管局主要领导带队深入，对辖区内的卤菜熟食店开展专项检查工作。
一是重点检查门店两证是否齐全，从业人员健康证是否有效；熟食卤菜生产贮存条件等是否达标，是否存在使用过期霉变等问题原材料加工行为；食品进货台账是否记录齐全等。二是要求从业人员做到“三白”，即在销售卤菜熟食的过程中必须佩戴白帽子、白手套、白口罩。三是从业人员在日常经营过程中要提高警惕，真正做到“三防”，即防鼠、防蝇、防蟑螂。
后期，该局将对需要整改的经营户进行回头看，对整改不到位或拒不整改的经营户依法处置，保障辖区居民的饮食安全。