三伏天热，大多数人在此时喜欢吃凉食，如凉拌菜、冰西瓜、绿豆汁等，实际上，适合伏天的食物不是冰食冷饮，而是“热”食。
这是因为胃喜温不喜凉，肾喜暖不喜寒，冰冷食物容易伤及胃、肾。人体的气血、五谷营养，都要靠脾胃来吸收运化，靠肾脏排除人体代谢毒素，所以保护好脾胃和肾脏非常重要。夏天适当吃点“热”，有利于保持体内寒热平衡。尤其三伏天，正是冬病夏治的好时机，吃点“热”能让冬病夏治发挥功效。需要注意的是，“热”不单是指温度上要温热，还有食物的性味。
夏季正值葡萄、龙眼、荔枝上市的季节，适当食用这些温热性的水果可以改善肠胃功能，促进人体基础代谢。蔬菜中南瓜性温健脾，可加强肠胃蠕动；韭菜温阳，可增进食欲。
所谓“伏羊一碗汤，湿气寒气全跑光”，天热吹空调、喝冷饮容易使体内寒气过重，食用羊肉、牛肉等热性肉类可以温阳散寒、补中益气，尤其适合夏季手脚冰凉、气血不足的人。食用热性肉类时要注重荤素搭配，温凉互补。如吃涮羊肉火锅时，要多吃些白菜、冬瓜、青菜，以平衡温凉寒热。
三伏多喝热水、热茶，不仅可以解渴，还可以排汗散热。不过喝茶在饭后，空腹饮茶容易腹泻。“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，姜可以温中散寒，把生姜、大枣一起煮水，加入适量的红糖，做成姜枣茶，有很好的温中散寒、健运脾胃的功效。（王晓芳）