为推进国家食品安全示范城市创建工作深入开展，进一步深化食品安全“守查保”专项行动，强化源头治理，8月18日，菏泽市市场监管局部署开展食品快检“拂晓”行动。
此次行动自8月18日—26日，以解决高风险食品、高风险指标、高风险区域等食品安全问题为重点，突出排查消除食品安全隐患，确保食用农产品安全为目标。将对牡丹区银田农贸市场、开发区智慧冷城等批发市场的所有商户进行全覆盖检查，对人民群众日常消费量大、关注度高、风险程度高的食用农产品全覆盖抽检。
为确保工作实效，市市场监管局将统一组织，并开展抽检前培训；牡丹区市场监管局、开发区综合监管部、高新区综合监管部，抽调30名快检操作员、22台快检设备实施抽检工作。快检将突出“三重”，即重在不重复、重在高风险食品、重在不合格率，以发现问题、防控风险为原则，对快检不合格食品及时依法实施监督性抽检。同时坚持规范和快检相结合。针对日常监管和执法工作中发现的问题，对店内卫生状况差、索证不齐全的商户开展多品种、多批次快速抽检，提升商户食品安全意识。
抽检期间，市创城办同步派出督导组，对各市场开展督促检查，重点检查市场经营者主体落实、市场食品安全制度落实、商户规范经营、落实“山东食链”上链使用等情况。其他县区也将同步展开抽检活动。