根据Kerry的一项新夏季分析《2022年口味与营养艺术》显示，与健康益处、可持续性和更好的营养相关的饮料在消费者中的人气正在飙升。
该公司的研究表明，消费者正在寻求草莓、柠檬和芒果等他们认为对健康和营养有益的口味，但也在寻求星冰乐和珍珠奶茶等新形式的刺激和感官体验。
《2022年味道与营养艺术》调查了欧洲12个地区的近400种限时饮料（LTOs），对饮料平台和口味进行了分类，并研究了未来的趋势和全球影响。
根据研究，LTO的三大趋势如下：
品味旅行：LTOs不仅仅是一种饮料，还可以提供一种体验。今年，许多门店推出了芒果、菠萝、百香果和椰子等口味的饮料，营造出一种热带岛屿的感官体验。
天然饮料：消费者渴望一种清凉爽口的饮料，许多消费者现在关注的是不同地区的天然饮料和当地风味的饮料，比如柠檬和草莓。
关注健康和营养：消费者正在寻找更健康的饮料服务。注重营养的LTO系列需要通过强化和有健康光环的成分提供良好的口感和健康益处。
今年夏天，随着欧洲市场全面重新开放，Kerry Europe餐饮服务副总裁兼总经理Daniel Sjogren认为，食品饮料运营商将会发现自己在争夺消费者的注意力。
“LTO卷土重来，比以往任何时候都更受欢迎。我们发现，随着珍珠奶茶和可在社交媒体上分享的视觉体验的兴起，消费者正在寻找令人兴奋的感官体验。”
根据Sjogren的说法，水果口味仍然是整个欧洲夏季LTO的核心口味，但有两个明显的区别。“首先，异国风味在消费者心中越来越重要。但消费者也越来越关注自己的健康，并寻求符合个人营养需求的口味。”
可持续发展
展望2023年，很明显，受潮流驱动和健康导向，可持续营养将继续受到消费者的青睐，他们更关心疫情后的身心健康和地球健康。
他们也对独特的饮料更感兴趣，食品饮料经营者现在不仅要考虑味道，还要考虑外观、质地和气味，以创造完整的感官体验。
Sjogren强调说：“我们对未来的预测是，随着消费者寻找对他们和地球更好的美味饮料，可持续性和营养将继续变得更加重要。但许多运营商发现，既要传递这些不断发展的趋势，又要以一种有意义的方式向消费者传达这些趋势，这很有挑战性。”