“每次进到商场的负一层，就看到很多同龄人在临期食品店门口排队结账。”90后的关关到现在还记得她去年遇到临期食品店的情景。
这种景象已经十分普遍。近两年，随着疫情带来的消费降级，“价格低、折扣大”的临期食品成为年轻人的心头好，临期食品店也如雨后春笋般涌现。
好特卖、嗨特购、繁荣集市等一批临期折扣店遍布各大城市的商场，并展开连锁化、品牌化的扩张之路。
资本也闻风而入。2020年6月，刚创立不久的好特卖就拿下了金沙江创投、云九资本、日初资本数千万人民币的A轮融资。此外，红杉中国、梅花创投等加注投资了折扣牛、爱折扣等临期食品品牌。
事实上，在消费降级的趋势中，临期食品成为巨大的风口，玩家已经赚得盆满钵满。但当越来越多的玩家涌入，竞争逐渐激烈，胜利往往属于少数。
已经有人败下阵来。
近日，据投资界报道，折扣店品牌繁荣集市母公司——上海嘣嘣喵科技有限公司，在今年与供应商的一场合同纠纷诉讼中表示，因业务已停顿，没有现金流，准备申请破产。
这是临期食品倒下的案例，但也许不是后一个，行业的淘汰赛才刚刚开始。
当消费市场热度褪去，临期食品店的问题也逐一显露出来。货源不稳定、食品品质良莠不齐，品牌们遭受的质疑已经不是一天两天。
更重要的是，消费者对临期食品的热度是有保质期的，品牌们仅靠低价是远远不够的，玩家们也正在试图撕掉临期标签。
当然，想要留住消费者、提高自身的盈利能力，玩家们还要比拼多方面的实力。
曾经红极一时的临期食品店，正经历着一场行业大洗牌。
近日，据投资界报道，折扣店零售品牌繁荣集市面临着倒闭危机。2020年，乘着疫情的东风，繁荣集市横空出世，定位“您身边的宝藏折扣店”，开业时它曾有“中国版堂吉柯德”之称。
彼时疫情反复，消费环境并不乐观，价格低廉的繁荣集市格外受到欢迎，短短一年迅速开出超20家门店。去年年初，繁荣集市还拿到了挑战者创投的融资。这场融资的背后，元气森林创始人唐林森还为繁荣集市带来了和元气森林的长期合作。
繁荣集市采取加盟模式，消费者定位为15-35岁女性。门店将折扣与“国潮”结合，极具二次元风格，因此成为网红打卡点。而繁荣集市的营销开支也不少，繁荣集市创始人范智峯范智峯透露，基本上一家店每月有4万元左右的营销费用。
只是市场环境瞬息万变，临期食品赛道的玩家越来越多，激烈的竞争让繁荣集市败下阵来。
危机的信号在更早之前已经出现。据界面新闻报道，繁荣集市的20家门店已被好特卖吃下，部分繁荣集市门店并未更名，但收银小票上显示所属企业为好特卖。
繁荣集市创始人范智峯曾在播客节目中披露，开设繁荣集市一年半之后，门店已由好特卖接手，而品牌则交由投资者挑战者资本处理，自己退回供应链老本行。
从高光时刻到跌落谷底，繁荣集市只用了两年。
尽管倒闭的故事刚刚出现，但繁荣集市无疑给做临期生意的人敲响了警钟，一场淘汰赛悄然兴起，行业的问题也被摆在了台面上。
首当其冲的是货源问题，也就是供应链。
事实上，食品行业的供应链本身就很复杂，一个品牌可能会有很多个代理商，分散到各个区域，品牌很难将其整合起来。延伸到临期食品上，不同于正常供货商的稳定供应，一批货往往会经过多次转手，导致其拿货渠道很不稳定。
热销产品供应不足、冷门产品积压库存的事情时有发生，而问题都要由门店及品牌买单。
更关键的是，临期食品本身就是接近于保质期的食品，一旦管理不严格，品控问题很难。
在食品行业中，一般大卖场食品保质期超过2/3需要下架，电商仓库则不能超过1/3，所以临期商品通常保质期都在1-6个月内。若少于1个月，就需要注意食品质量安全问题。