燕窝选购小技巧
追溯源：购买时可向商家索要海关部门签发的《入境货物检验检疫证明》，分辨是否正规进口。查看该批燕窝的进口全流程，输华燕窝产品加工企业应建立从源头燕屋到产品出口的燕窝追溯体系，确保产品可追溯。燕窝包装标签标示信息不同于一般食品标签，需要分别标出生产加工企业和燕屋注册信息。另外，部分生产加工企业为了满足官方对燕窝产品的溯源要求，还自行使用了溯源二维码，使得进口燕窝产品实现“燕屋（洞）-加工-出口-进口-再加工-销售-消费者”的全程可追溯。
看中文标签：正规进口的食用燕窝内、外包装上使用中英文注明了具体品名、重量、燕屋（洞）名称及注册号、加工企业名称、地址及注册号、产品储存条件和生产日期等信息。
触干度：手感干爽的燕窝品质更优（轻按容易折断），干度越高，越容易存放，放在阴凉处密封保存不会发霉。而比较差的燕窝，干度不够达标，用手将其弯曲也不容易折断，这样的燕窝湿度大，占分量，而且不容易存放。
观色泽：燕窝，它的颜色会偏灰或者偏黄，不会采用漂白等处理手段，而且都是人工挑毛的，难免会有小燕毛的残留，在燕窝上能够看到一些小燕毛。
闻味道：自然燕窝有轻微腥味（这是蛋白质的味道。作为一种蛋白质的凝结，含有一定的水分，它本身就有淡淡的腥味，这是燕窝原料的基本味道）和木霉味道。
察“发头”：燕窝泡水后，丝条纹理清晰，呈半透明状，具有弹性，轻轻拉扯不容易拉断，放在指尖轻揉，不会成糨糊状。“发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”。燕窝的产地、部位、采摘季节、加工过程、干湿度、浸发季节、室温水温、甚至早晚的不同，发头都会不同。
品口感：天然燕窝炖好带有蛋白清香味，口感细腻无腥味、明胶味。
供稿单位：青岛海关