食品小作坊因其“多、小、散、乱、差”的特点，一直以来是食品安全风险隐患集聚点。为进一步规范食品小作坊生产经营行为，提高小作坊食品安全水平，近日，江苏省南京市六合区市场监管局冶山分局组织执法人员对辖区内食品小作坊开展了专项检查行动。
冶山分局坚持问题导向，通过前期排查梳理小作坊的常见问题和关键风险点，加强对小作坊“两超一非”问题整治。此次专项检查以豆腐、卤菜等深受群众喜爱、消费量大的品种为重点，执法人员从小作坊亮证经营、票据留存、原料质量、场所清洁、有无滥用食品添加剂、从业人员是否持有有效健康证等方面进行逐一检查。
在一家经营盐水鹅的小作坊，执法人员发现该经营户在原料采购、加工制作、成品运输、销售卫生、从业人员健康管理等方面基本符合食品安全要求，但煮制灶台与烧火的加柴区域没有隔开，容易发生交叉污染，执法人员向经营者建议加装隔挡，改善生产条件，让生产加工更规范。
截至目前，冶山分局出动执法人员51人次，检查经营户17家，发现隐患23条。针对食品生产加工小作坊生产环境简陋、从业人员食品安全意识淡薄、食品安全保障能力弱等现状，执法人员将发现的隐患问题梳理建立清单，责令市场主体及时整改，并定期开展“回头看”，检查相关主体是否将整改措施落实到位。
下一步，冶山分局将强化宣传教育，提升小作坊从业人员的安全意识，督促小作坊经营者严格落实主体责任，筑牢食品安全防线，保护广大消费者的合法权益。