病后初愈，惊觉已是初秋，大街小巷又在叫卖起菠萝蜜，芳香气息勾起馋虫，取三两果实煲个老火汤，正正气先，谁知，唇齿留香是我所料不及的！
原料：
新鲜鸭肾2个、陈肾1个、菠萝蜜6苞、姜片2片、料酒5克、胡椒粉少许、生抽2克、盐10克、干淀粉10克。
做法：
1、准备好原料，特别是陈肾要提前用清水浸泡半天，去陈肾的盐份及腊味；
2、新鲜鸭肾切开，里面的脏物丢掉，黄色的薄膜撕开，加入淀粉细心搓洗，用清水冲净后再加食盐搓洗一番，用清水冲净备用；
3、处理好的新鲜鸭肾放到案板上，用刀切直刀；
4、再改切横刀，就是十字花刀，就变成一朵漂亮肾球花了；
5、肾球花加入生抽、胡椒粉、料酒腌制5分钟；浸泡好的陈肾也切成薄片备用；
6、取一个砂锅，把腌制好的新鲜鸭肾、陈肾一起放入砂锅内，加入适量的清水，大火煮5分钟，撇去浮沫，加入姜片，改成小火炖1个小时；
7、菠萝蜜洗净，切开，里面的核不要扔掉，可以用来煲汤的；
8、将菠萝蜜及核一起放入炖好的肾汤中再炖30分钟即可。