近年来，在中国国际焙烤展上同期举办的“焙客印象”展以其创新的理念和独特的魅力吸引了众多参观者的青睐。4月27-30日第23届中国国际焙烤展即将在上海举办，“焙客印象”展也将同期闪亮登场。今年的“焙客印象”展会有哪些亮点，哪些新创意值得业界期待呢？由中国焙烤食品糖制品工业协会指导，上海海融食品科技股份有限公司（以下简称海融科技）联合多家焙烤供应链企业共同举办的“焙客印象”展商沟通会日前在浙江嘉兴西塘古镇召开。此次会议旨在探秘“焙客印象”在今年的展会上会秀出什么新花样？同时探究烘焙业未来发展模式，共同打造焙烤行业的金牌供应链。
沟通会上，中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长张帅指出，2020年行业受到疫情的影响，整体的营收和利润略有下滑，但是随着疫情得到有效控制，行业逐渐恢复活力。2021年春节期间行业骨干企业的营收较2020年实现大幅增长，甚至普遍高于2019年，充分体现了焙烤食品行业发展的潜力和活力。
“十四五”规划中产业链现代化建设，与“焙客印象”打造“焙烤行业的金牌供应链”理念不谋而合。张帅对2021年“焙客印象”提出了新的建议与期望，加大推广和宣传力度，发布具有代表性的创新成果。希望在金牌供应链合作伙伴们的头脑风暴下，畅谈友谊，凝聚智慧，真正产出可以推动行业健康发展的高价值内容。
上海海融食品科技股份有限公司总经理黄海瑚对“焙客印象”的宗旨和愿景做了深入的阐述。他说，“焙客印象”是海融科技和行业中一群企业共同发起的，以“合作共赢”为宗旨，分享在各自领域的资源，共同为客户创造价值，从而推动行业的发展。“焙客印象”的愿景是打造一条“焙烤行业的金牌供应链”，共同打造焙烤行业命运共同体乃至利益共同体，立足中国，走向世界。
上海海融食品科技股份有限公司企划中心及上海一仆企业管理咨询有限公司负责人崔雁梳理了“焙客印象”活动的理念，详细介绍了2021年焙客印象的活动计划。
沟通会上，与会的行业顾问专家和企业代表们针对“焙客印象”的未来，各抒己见、献言献策。行业有名企业管理专家朱学令分析认为，烘焙行业产品设计方向已发生明显变化，烘焙企业从产品、服务的竞争，上升到了抢占消费心智的竞争，对消费者优质生活方式的呈现和引导，依赖于对消费概念、情感、体验等维度的深入研究。海融科技有能力主导和策划“焙客印象”，是因为海融科技旗下有专业给客户做咨询服务的一仆咨询，能够把设计、研发、培训、营销融合成一体化的解决方案，将供应链价值传递给终端用户。而这一点，对于烘焙企业是迫切需要的。
上海焙匠企业管理咨询有限公司总经理苏焜指出，在烘焙饼店发展早期，短期内通过复制模仿来扩张是捷径，但存在诸多问题，“上升的快、回落的也快”。厂商为什么要联合办展？品牌能够得到认可，能够给予客户和终端消费者更好的品牌体验。长期看来，烘焙企业要从“供给侧”端给予客户提供价值。供给侧不仅是整个供应链，是更多的资源整合传递给终端，给予终端更多的帮助。未来“焙客印象”要朝着这五个关键字发展：专（专业）、齐（齐全）、新（创意）、潮（潮流）、势（气势）。期待着本次“焙客印象”的金牌供应链合作伙伴能够凝心聚力，共同发力。
上海焙匠企业管理咨询有限公司总经理纪严冬指出，目前烘焙上下游供应链存在的三个问题：“连而不锁”“多而不齐”“爱而不久”，同时给出了解决方案，利益绑定、整合方案、结盟互利，把上下游企业各自的优势整合成能产生价值的解决方案。他建议，“焙客印象”的主题和理念要持续提炼和深化，让焙客印象成为“烘焙+”入口。
从学徒、师傅直到老板的焙芝友食品科技有限公司总经理邵杰，于十年前创办了焙芝友，业务范围从较早的冷冻挞皮，到目前运营电商平台，主营家庭烘焙产品。邵总指出，很多行业跨界到烘焙，就是看准了烘焙市场良好的前景。烘焙企业自身要突破瓶颈，创新力是关键。
上海伟隆机械设备股份有限公司总经理仲镇明分享了当年和广州酒家合作成功推广月饼的案例，用实际案例说明了走高端、走精品、消费升级的重要性，只有提供一整套解决方案，帮助客户解决实际问题，才是企业价值体现的根本所在。
广东白燕粮油实业有限公司总经理钟鹏飞一针见血地指出，如果观众看完展回去就能开店，就成功了。
欧诺（天津）包装有限公司总经理代树庆提出了数据评估的重要性。引入数据化指标来评估活动的效果，对下一届“焙客印象”的策划实施具有指导意义。
北京永华晴天设计包装有限公司总经理徐耀坤指出，展会活动要提高与粉丝受众的黏性、提高主题策划的落地性，要开发可持续的好产品，要塑造样板给与参观者借鉴作用。只有这样，活动的价值和宗旨才能体现出来，才能延续下去。
本届“焙客印象”吸引了烘焙全产业链优质上下游资源，他们包括：上海齐泓、广东白燕、欧诺包装、广西西南粤来月香、焙芝友食品、保定嘉冠食品、北京永华晴天、嘉品万鑫、上海爱焙乐、沈阳怀高梵果、北京瀚海云天、上海威隆机械、资溪费歌食品、苏州法兰卡（歌德马卡龙）、广州威辰贸易、重庆池田、意亚立餐饮设备、海融科技，18家企业联合展出；金城制冷、无锡阿中软件、焙邦品牌管理、焙匠咨询、糕潮面包坊和一仆咨询特别赞助。“焙客印象”将会力量集结、聚焦发力，共同打造了一条“焙烤行业的金牌供应链”。这些企业，涵盖了烘焙原料、包装、设备、代工企业、营销策划、品牌管理等领域在内的多家企业，整合烘焙产业优质上下游，组成了一条完整卓越的烘焙行业金牌供应链。据悉，这些企业都将在“焙客印象”上发布该领域新的趋势和走向。
“焙客印象”金牌供应链和沉浸式多功能店，将出品一站式整体的解决方案，通过“场景化设计”和数字化宣传来展现“焙客印象”的产品力、服务力和品牌力。一个焙客的力量是单薄的，一群焙客的力量是无穷的。相信多家品牌聚在一起抱团发力，共同创造2021年闪亮的“焙客印象”。