原料：兔肉。 辅料：陈皮。 调味：料酒、大葱、姜、酱油、冰糖。 做法： 1、兔肉洗净切丁，姜切片，葱切段备用。 2、锅置火上油烧热，下入兔肉丁炸制，稍炒后改为中火。 3、煸炒至肉干酥捞出控油。 4、另起锅油烧热，下入陈皮煸香。 5、放入葱姜、冰糖翻炒出香味后倒入兔肉，加适量热水没过肉块即可。 6、加入酱油2勺、大火煮开转至小火。 7、焖制20分钟，大火将汤汁收干即可食用。