在行业产品同质化加剧、消费者健康意识增强的情况下，饮品市场正面临着新的挑战。与此同时，随着新一代年轻消费主体的崛起，消费者对于时尚、文艺等个性化元素的追求日益强烈。产品创新不仅需要重视口味的开发，还应该注重呈现方式的与众不同。尤其是头部饮料品牌竞争愈发激烈的下半场，在产品方面不断推陈出新，在营销方面不断解锁新玩法，都将成为各大品牌抢占先机的钥匙。
植物基 随着消费者越来越注重于身材健康，低卡路里、低糖、健康化等关键词频繁地出现在日常生活之中，低糖、高品质的饮品已然成为当下年轻消费者关注的焦点。与此同时，近几年消费者对植物基情有独钟，各大品牌也纷纷入局植物基领域：可口可乐推燕麦谷物饮料，入局中国植物基饮料市场；通用磨坊布局植物基酸奶，以椰子基底加入植物热大潮；喜茶“豆豆来喜”进军植物基领域，甜品、烘焙新品带领豆基热潮；布局植物基酸奶市场，六个核桃上线常温核桃发酵乳……究其原因，在于植物基的蛋白完全来自植物，饱和脂肪含量低，也没有胆固醇，纤维素也更丰富。
多元跨界 随着消费升级、行业竞争加剧，饮品界多元素跨界融合将成为重要趋势，此前出现的“果汁+茶”产品就曾爆发出大单品。未来，新饮品品牌将不仅卖饮料产品，而是将品牌打造成IP，打造出一个有特定流量的终端销售场景。在这种情况下，跨界经营已然成为各大品牌未来发展的必经之路。
个性化 此外，如今的年轻消费者兴趣偏好更多元，注重自我个性的表达，对于不少年轻消费者来说，饮料不单单只是补充水分。在这种情况下，饮料品牌需要尽可能满足消费者个性化表达需求，成为消费者表达个性的载体。通过“私人订制”为消费者创造个性化体验也将成为品牌提升自己竞争力的关键点，如减压、美容、增强免疫等都将成为未来人们关注的焦点。
酒饮 新一代年轻消费者爱吃、爱美、爱玩、爱娱乐的特点决定了他们追求个性表达，正因如此，酒饮文化也正逐渐被年轻消费群体所改变。低卡、低碳水、低度酒精的饮品不仅不会给健康增添负担，同时还可以满足年轻人微醺放松的需求，因此，不少饮料品牌纷纷开始抢占酒饮品类。去年，为加快向社交场景延伸的步伐，星巴克先后在上海、北京开设Bar Mixato。值得一提的是，位于北京嘉里中心的星巴克“咖啡礼赞”概念店，在功能分区上采用了双层设计，一层是咖啡饮品区，二层是全新升级打造的“Bar Mixato”，星巴克希望借此为顾客提供一种咖啡与酒的融合体验。
除了星巴克，奈雪的茶也在近两年开始营业酒屋。此外，雪碧也推出过白酒柠檬风味汽水，该产品并不含酒精，但却在口感上模拟了高粱酒的风味。在带来酷爽口感和释放的同时不会对身体造成负担，酒饮品类小趋势的未来值得期待。