传统的现制炒货店现如今在资本的助力下，重回消费视野。
事实上，自包装食品出现后，炒货市场便形成了包装和散装的分野。自带便捷、健康属性的包装炒货成为消费者的，传统的现制炒货店被挤到街角，隐入人烟。
近些年，炒货店们纷纷开启了品牌化转型之路，伴随着门店升级，传统的炒货店重新回归消费者视线。
薛记炒货便是其中的代表。薛记炒货和洽洽瓜子诞生于同一个时代，创始人薛兴柱从一个炒货摊起家，随着生意越做越大，逐渐发展成一家区域性连锁品牌。
薛记炒货 2018 定向大会上，薛兴柱提出了 “ 系统化、标准化、数字化 ” 发展理念，正式开启了品牌升级之路。
在品牌升级上，薛记重点推进了线下门店的变革。从选址、门店打造到供应链建设，薛记炒货花了大半年的时间进行全面升级。
此外，薛记炒货开始出走街边，把门店挪进了商场。依托于商场客流与信誉背书，薛记炒货不仅收获了销量，也赢得了声量。
截止 2022 年 12 月 2 日，薛记炒货全国门店 732 家，距离年底实现千家门店的拓展计划还有一段距离。
薛记的迅速崛起离不开资本的助力，今年 9 月，“ 薛记炒货 ” 宣布完成 6 亿元 A 轮融资，由启承资本和美团龙珠共投。
获资本青睐的不止有老品牌，就在薛记炒货官宣融资消息后，成立不到 1 年的熊猫沫沫再获战略投资。
熊猫沫沫主打社区店，主力店型集中在 40~50 平方米，门店拓展走直营和联营模式。窄门餐眼数据显示，截止 2022 年 12 月 15 日，熊猫沫沫在湖南、北京、湖北等 8 个省市开店 37 家。
无论是新锐，都在地翻新。“ 国民炒货 ” 的标签、喜庆的红色门脸以及琳琅满目的产品几乎成为新型炒货店的标配。
产品上，爆款大单品则成为品牌击穿消费圈层的关键。薛记炒货的奶枣、酸奶柑橘片一经推出便火爆全网，熊猫沫沫则增加了白桃气泡、生椰等热门口味，旗下多种口味的酸奶零食杯颇受欢迎。
为了适应年轻人的需求，传统炒货之外，果脯、糖果、糕点、膨化等零食也充斥在门店的货架上，与其说是炒货店，不如说是主打炒货的零食店。
在薛记炒货合伙人王志钊看来，过去 10 万家坚果炒货店属于有类无品。“ 随着消费者需求的升级，坚果炒货这种中国人高频消费的品类，在品质上打开了上升通道，以往的产品和门店体验已经跟不上消费者的需求。
来源：坚果炒货网