近年来，金箔巧克力、金箔蛋糕、金箔冰淇淋等“镀金”网红食品热度不断升级。“穿金戴银”的普通食物添加了“金银箔粉”即刻摇身一变价格蹭蹭上涨。不少商家还宣称金银箔粉具有保健功能、事实真是如此吗？青海省市场监管局来为您解答。
金银箔粉是食品添加剂吗？
答案是否定的。
依照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，食品添加剂定义为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，加入食品中的人工合成或者天然物质。
首先，金银箔粉添加到食品中既不会提升口感，也不会提升香味，只是让人从“视觉”上感觉更加好看、“心理”上感觉更加高端。其次，金银没有任何营养价值，不是生产食品的原料，做成延展性高的金银箔粉后，密度极低。并且化学性质稳定，很少与其它物质发生化学反应。因此，吃进去并不会留在人体内，而是会原封不动地排出去，只是在你的身体里来了一场旅行而已。
所以金银箔粉不是食品添加剂，也未允许其作为食品原料使用。
2022年1月29日市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》（国市监食〔2022〕18号），要求严厉打击生产经营含金银箔粉食品、虚假宣传金银箔粉可食用、进口含金银箔粉食品等违法违规行为。
食用含金银箔粉的食品对人体有什么样的影响？
金、银不是人体必需的营养素，没有任何营养价值，也不能产生任何口味。金银箔粉在人体内不会发生任何反应，也不会被人体消化和吸收。
如在食品中添加金银箔粉，一般添加量非常小（毫克级别），与食品一起摄入后，如果不是大量食用，不会产生蓄积，通常会随着粪便排出，对人体健康影响极小。但如果在食品中添加的金银箔粉混入铅等其它有毒的重金属，就可能会对人体健康造成损害。
青海省市场监管局提醒您：金银箔粉添加到食品中主要是为了吸引消费者眼球，给人以视觉上“奢华”的感觉，只是商家牟利的噱头，并不会给消费者带来实际益处，反而存在可能的安全风险。倡导广大消费者树立科学的饮食消费观念，注重食品安全、美味和营养，不要被含金银箔粉食品的华丽外表所迷惑，助长铺张浪费、奢靡之风。
来源：青海省市场监管局