谈起“预制菜”，现在大多数人都不再陌生，近几年即时食用、方便快捷的预制菜受到消费者的热捧。业内预计，2026年全国预制菜市场规模将达10720亿元。
在2023年福州两会上，预制菜成为关注的话题。怎样才能促使福州预制菜产业发展得更好？怎样才能保障消费者对预制菜的知情权？众多代表根据自己的观察，提出了多个方面的建议。
产业现状：福州预制菜发展前景广阔在刚刚结束的元旦假期，福州市民郭思彤的餐桌上食物非常丰盛。“其实我不懂烹调，但是我买了不少预制菜，炸鸡、爆炒双脆、回锅肉……预制菜让我秒变‘大厨’。”郭思彤说。
青睐预制菜的消费者越来越多。天猫、京东等多个电商平台的数据显示，2022年“双11”以来，预制菜在福州的销售量同比增幅都在170%以上。
需求端旺盛，供给端也给力。刚刚在福州结束的第二届中国预制菜产业大会上，500多家预制菜企业同台竞技，其中很多企业都来自福州。例如，2022年“双11”在京东预制菜品类销售成交额榜单上名列海文铭，以佛跳墙、荔枝肉、醉排骨等闽味特色预制菜闻名的聚春园集团等。厦门会展思尔福展览有限公司总经理陈志福说。
“福州市依山傍水，水产品与农业资源种类丰富，在发展预制菜产业上有着得天独厚的优势。”市人大代表潘媛芬在《关于促进福州市预制菜产业健康有序、高质量发展的建议》中表示，福州市充分发挥海洋经济优势，已在福州马尾、连江、福清，漳州东山、诏安等地发展以水产品为重点的预制菜产业基地，城区也集聚了冻品在线、三餐有料、华莱士等一批预制菜优质上下游企业，形成了较好的预制菜产业发展基础。预制菜产业已成为福州促进现代农业与食品产业集群高质量发展、推动乡村产业振兴的重要载体，是推动“菜篮子”提质升级的有力抓手。
来源：福州晚报