做鱼的话肯定是要处理干净的，不然这鱼吃起来就会有股腥味，这个桂花鱼要怎么处理才干净呢？桂花鱼要用开水烫的话可以吗？
桂花鱼怎么处理干净
步骤
1：首先将买来的桂鱼用清水冲洗干净，放入盆中。
步骤2：将桂鱼用刀拍晕，然后将其按住，用刀将腹部切开，鱼背上划三刀。
步骤3：把内脏都掏出来，去除腮，然后去除鱼鳞，在鱼背上加入姜片去腥去味，倒上白醋清洗。
步骤4：放入锅中开水漂洗干净，时间不要太长，5秒即可。
桂花鱼要用开水烫吗
在锅里面放适量的水然后开大火，等到快开的时候把桂鱼放进锅中，烫十几分钟后，立刻把桂鱼放入到冷水中，然后用木刷或者抹布刷一刷，鱼鳞自然就会刷下来。
桂花鱼是发物吗
桂鱼也是个发物，虽然营养丰富，但是不适于血热、血燥病人的服用。有免疫性疾病、过敏性疾病的病人，在疾病发生的时候要忌口，要忌鱼腥之物，桂鱼在发病期间也是不能吃的，吃了之后比如皮肤病，是非常容易加重的，因此桂鱼算是发物的。