一般家里买桂花鱼的话都是清蒸的比较多，这样可以保留鱼中原本的鲜味，这个桂花鱼要蒸多长时间才好吃？桂花鱼要怎么蒸好呢？
桂花鱼蒸多久
制作清蒸桂鱼的时候，需要蒸6~7分钟。也要在15分钟之内，需要避免肉质过老的情况产生，否则会大大影响口感。而且桂鱼的肉质比较细，蒸煮的时间就更要短一些，一般等到水滚开之后，盖上锅盖蒸上5~8分钟就完全足够了。
桂花鱼怎么蒸好吃
第1步、从鱼背将鱼片切开第2步、平铺在盘子上，将盐巴均匀撒在鱼上面，腌制。
第3步、放入切好的姜丝，豆鼓，辣椒丝，再加上蒸鱼豉油盖上保鲜膜，锅内放水烧开就可以把鱼放进去蒸10分钟左右即可熟了，可以用筷子叉鱼肉试看看熟了没。
第4步、出锅加上葱段，锅内烧热油淋在葱段上即可，也可以出锅前将葱段放进去在蒸一分钟左右即可，就可以不需要淋热油。
桂花鱼是桂鱼吗
桂花鱼是生活在我国的一种比较有名的鱼，指的是鲈形目鮨科鳜属中的鱼。除了桂花鱼之外，这种鱼还有其它很多别称，比如“桂鱼”、“鳜鱼”、“季花鱼”等。这些名称都是对同一种鱼的不同称呼，因而桂花鱼就是桂鱼。