在饮料市场上，制造商们正在努力寻找各种各样的解决方案，以健康的名义提高功能性饮料的附加价值。
芝加哥SPINS企业沟通专家说：“无论是添加新的功能性成分还是引入全球口味，饮料领域一直是一个需要深入研究的市场，天然市场及其创新一直在带领饮料市场。许多消费者都在寻找含糖量低、含有天然香料的饮料。所有这些都是出于对整体健康的追求。饮料中添加的健康成分包括促进消化系统健康的益生菌和缓解压力的适应原，这些都是我们在饮料领域看到的健康影响。”
无论是功能性更强、含糖量更低，还是两者兼而有之，以健康为理念开发的产品已经渗透到整个饮料行业。饮料营销公司（BMC）专家说：“健康是当今饮料市场的主要驱动力之一，它涉及所有类别。而且，在很大程度上，这是由年轻消费者推动的。健康饮料的未来是光明的。”
健康推动
专家指出，“有益健康”饮料的激增，要归功于消费者对健康的兴趣日益浓厚。Spoonshot数据显示，在过去12个月里，人们对健康饮料的兴趣增加了27%。预计未来12个月，这一数字还将增长10%。企业在健康领域的活动亦有所增加（33%）。
健康饮料在饮料市场上的地位有几个原因。
首先，消费者正在推动他们的饮料更健康，因为他们对饮食在整体健康中起着至关重要的作用有了更深入的了解。数据显示，消费者对健康的兴趣在过去几年里保持在高位。
其次，消费者对新兴成分和替代形式的兴趣也在增加。消费者希望用食品和饮料来帮助解决他们面临的慢性问题。这些通常都是没有威胁的健康问题，比如肠道问题、过敏、免疫问题等。
消费者认为饮料是一种快速、简单的方式来补充他们缺少的营养。
消费者对健康的兴趣总是随着世界上发生的事情而变化。在疫情期间，含有功效的产品激增。而随着越来越多的人开始在家锻炼，能量支持和性能产品在增加。在后疫情时代，对情绪支持的食品饮料也在增加。
在比较消费者对一些突出的健康趋势的兴趣时，研究发现，对肠道健康的兴趣远远超过其他趋势，这一趋势与饮料类产品相似。声称有利于肠道健康的产品比声称有利于免疫的产品多8倍，声称有利于大脑健康的产品多3倍。
认知健康是另一个健康焦点，由于各种原因，疫情后人们对它的兴趣有所增加，包括现在在家工作的消费者，他们需要产品来让他们在充满干扰的新工作环境中保持专注和警觉。
数据显示，消费者媒体对认知健康的兴趣在2021年1月至12月期间增长了37%。有趣的是，数据还显示，消费者对脑雾的担忧同期增长了13%。这可能是由于疫情的恢复后影响，许多人在注意力、记忆力和执行功能方面存在明显的问题。
大脑健康也是关注健康的消费者所追求的功能属性。记忆力、精力和专注力是消费者在社交媒体对话中与大脑健康联系在一起的一些热门话题，但数据表明，在所有推出的饮料中，对大脑健康有益的饮料的渗透率不到1%。
能量是大的功能性需求状态。近年来，不仅有能量饮料，还出现了跨界能量产品，如能量汽水或能量咖啡等产品的出现。
饮料类型和功能多样化
由于健康饮料的需求量很大，专家指出，饮料类型和功能也多样化。鉴于饮料解决方案的多样性，消费者受众及其需求状态反映了这种多样性。我们看到所有饮料类别中都出现了健康属性，甚至是像苏打水这样传统上与健康无关的类别。“健康”可以是产品中有什么，也可以是产品中没有什么。
不仅如此，碳酸软饮料也已经进入了健康领域。而无酒精饮料的兴起不仅有助于消费者减少或消除酒精消费，而且往往含有功能性成分。
饮料领域有几种不同的细分受众，其中包括游戏玩家。饮料制造商正在向这些领域提供健康饮料，其中包括与玩家相关的健康主题，包括关节健康、眼睛健康和能量支持，甚至还引入了Noolvl等专有健脑新成分，在设计时就考虑到了玩家的需求。
鉴于健康在新产品开发中的地位，专家预计这一比例只会继续增长。我们相信，未来大部分的饮料创新将来自于提供健康益处的产品：消化系统健康、免疫力和蛋白质……我们预计这一趋势将变得更受欢迎。而且，能量饮料等现有类别也将继续增长。