虽然糖在饮料配方中扮演着重要的角色，提供甜味、风味、质地和保鲜，但目前全球越来越多的消费者意识到高糖消费的不利影响。
据Future market Insights （FMI）的报告，人们对糖消费态度的转变，以及糖尿病和肥胖症等疾病的日益流行，将驱动全球零糖饮料市场的高速发展。
FMI在其近日的报告《零糖饮料市场展望（2023年至2033年）》中指出，全球零糖饮料市场规模约为33亿美元，并预计从2023年到2033年，市场将以14.7%的年复合增长率增长。
报告还指出：“消费者正在寻找能够给他们提供日常工作所需的健康饮料。此外，越来越多的消费者更喜欢随身携带的饮料，其中包括牛奶饮料和能量饮料，这也将进一步推动零糖饮料市场的扩张。”
报告指出，到2033年全球零糖饮料市场规模将超过130亿美元，美国的无糖饮料销量正呈指数级增长。
报告指出：“在整个预测期内，美国市场预计仍将处于地位。一些消费者可能有饮食限制，限制他们的糖摄入量，比如糖尿病患者。零糖饮料为这些人提供了一种享受甜饮料而不影响血糖水平的方式。”
此外，FMI的报告指出，随着世界各国政府也在采取措施，通过对含糖饮料征税和推广健康饮料选择来减少糖的消费，这些举措都促进了零糖饮料行业的扩张。
“但许多制造商面临的困难是，如果有人还试图添加活性物质使饮料更健康，这些通常会使味道失去平衡。”报告指出：“这就需要企业发挥更大的创造力。毕竟，糖是一种神奇的物质，它提供的不仅仅是甜味，还极大地改变了味道、感觉和外观。正是由于这个原因，全面的产品开发方法对成功至关重要。为了使产品与众不同，可以通过改变整个配方来优化产品的质地和风味。”
FMI指出，随着零糖饮料制造商不断创新，推出新产品和口味，以保持相关性，并吸引消费者不断变化的偏好。在零糖饮料风潮的带动下，传统品牌和新锐品牌相继加大对无糖产品的推广，从碳酸饮料、茶饮料进一步扩容到植物蛋白饮料、功能饮料等其他细分品类。
饮料企业也在扩大分销渠道，以吸引更广泛的受众，包括与零售商、电子商务平台和食品服务提供商建立合作关系。