在推动奶业高质量发展的进程中，绿色可持续发展的带领作用不可忽视。奶业从饲草种植到终端销售，都会涉及碳排放，要想实现全产业链、全生命周期的绿色发展，对整个行业来说挑战巨大。我国奶业正在通过技术创新逐步实现碳中和。“中国乳企在可持续发展方面的投入是超出预期的。”日前，在世界奶业大会期间，各国奶业人士实地考察中国奶业绿色低碳可持续发展成果后，由衷地发出感慨。
“零碳”背景下的绿色发展
在“双碳”目标的带领下，国内乳企开始寻找绿色发展道路，积极提升能源的使用效率，促进可持续发展，智慧管理、低碳管理、新能源技术等不断应用于奶业生产实践，零碳工厂、零碳产品加快培育，绿色低碳成为奶业发展新的风向标。全国奶业在种养结合、绿色循环等方面取得重大进展，综合生产能力持续增强，全国规模牧场粪污处理设施装备配套率接近100%，粪污综合利用率超过76%。
“目前伊利正在积极构建零碳产业链，致力于2050年前实现全产业链碳中和。”伊利集团董事长兼总裁潘刚表示。
从终端产品追溯到绿色产业链，在伊利现代智慧健康谷配套建设的牧场之一敕勒川智慧生态牧场，智能数字化与绿色低碳实现了结合。这里应用了全球领.先的全封闭智能一体化好氧发酵模式，经全自动控制处理，奶牛的粪渣被制成有机垫料，液体经过氧化降解后作为液态肥为牧草种植提供肥料，实现了种养结合的生态循环发展。
蒙牛乳业执行总裁李鹏程认为，乳业减碳需要技术创新，并重视供应链管理。据了解，蒙牛乳业在内蒙古乌兰布和沙漠花了12年时间，种下了9700万棵树，将200平方千米的沙漠变成了绿洲，建设了有机奶源地，改变了当地的气候环境。另外，蒙牛旗下的部分牧场已采用了粪污循环管理系统，并通过“牧光互补”项目有效降低了碳排放，“我们正密切关注饲料成分优化、甲烷减排添加剂等领域的技术创新。”李鹏程认为，减碳本质上是效率的提升，蒙牛打造了数智化工厂，能耗比传统工厂降低了43%，并实现“3个100”：100个人、每年100万吨产能、每年100亿元产值。
国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利说，近年来中国乳企都加入了低碳绿色发展阵营，作出承诺并付诸实践，目前中国每公斤标准奶二氧化碳当量排放量达到世界较好水平。
“牛吃绿色牧草，产出‘绿色’牛奶，我国奶业构建了绿色发展全新格局。”业内人士认为，通过数字化技术，牧场实现了对能源、水资源等的精细化管理，提高了资源利用效率，减少环境污染，进一步推动了奶业的可持续发展。
不断探索可持续发展路径
奶业的节能减排工作，生产端同样重要。从乳品包装来看，企业的竞争已经从各种博人眼球的包装转换到“无包装”“无标签”，纷纷在低碳包装上做出尝试。业内人士认为，虽然饮料纸基复合包装是一个比较小的品类，但它是产业链当中的重要一环，很多生产企业都在通过资金、技术的投入，支持饮料纸基复合包装再生利用的产能建设以及技术开发。“从资源再生利用的前端去看，应该要探索更加有效的回收体系，实现乳品包装的有效降解和回收。”饮料纸基包装回收利用专委会理事长、利乐中国有限公司大中.华区副总裁牟晓燕认为。
在雀巢公司大中.华大区可持续发展总监张琦看来，乳品企业的可持续发展路径，除了继续实施碳减排、节能减排项目外，还要重新思考零碳工艺，另外，可持续的产品包装同样不容忽视。“比如产品和乳制品软胶袋上的空隙如果减掉1厘米，一年就能实现几十吨、几百吨甚至几千吨的塑料减量。再比如说液态奶，奶盒上的吸管如果改成纸吸管，也减少了塑料使用。”张琦介绍道。
据了解，蒙牛正在推动产品包装逐步减少塑料使用，目前其一些产品的瓶盖原料已经采用甘蔗制造。“在物流环节，我们的着重点是推进燃料清洁化、低碳化，蒙牛所有厂内装卸车辆已经实现100%电气化，上下游正在持续提升新能源运输比例。”蒙牛乳业有关人员介绍。
如今，乳品包装回收再利用也成为企业在绿色节能减排上的重要工作之一。据了解，2019年，光明乳业成为行业中第.一家开展牛奶纸盒回收公益行动的乳制品企业，并对超过400款的产品进行了外包装的调整设计，增加了垃圾分类的标识，以更好地促进牛奶纸盒的再生利用。
低碳助力乳企“强筋壮骨”
创新低碳牧场，践行绿色生产，打造绿色包装，实现低碳运输，中国奶业正不断探索可持续发展路径，助力国家实现双碳目标。
“伊利为实现碳中和已经努力了13年。”据伊利有关人员介绍，伊利已经投入了9000多万元，将燃煤锅炉改为天然气锅炉，同时也大力推进设备的电气化。不仅如此，伊利还探索优化种养殖端的碳排放，在原辅料供应端，加强绿色低碳包装设计，在末端运输环节以及前端，降低运输环节的碳排放，比如提高铁路运输的占比，缩短运输距离，通过合理的调配来减少此环节的碳排放。截至目前，伊利已先后推出5款零碳产品、打造5家零碳工厂，积极构建零碳产业链。
李鹏程也介绍，目前蒙牛正在持续推进6大环节15大减碳举措，通过单产提升、新能源利用、饲料改善、碳捕捉技术等措施，实现“上游牧场减碳100万吨”“100%粪肥绿色循环”“改善100万亩土壤健康”“100%推广动物福利等目标”。
业内人士指出，奶业绿色可持续发展将是必然趋势，在该趋势下，行业规模化、集约化、一体化及市场集中程度将进一步提高，这也将增加中国奶业在国际市场上的竞争力。