近年来，年轻消费者对国潮越发喜爱，新中式风也在咖啡行业兴起，不少品牌将茶元素融入咖啡，推出创新品类茶咖产品。
随着咖啡行业生产加工技术的升级，速溶咖啡的品质和口感也在不断提升。
分析机构艾媒咨询近日发布的《2023年中国速溶咖啡行业产品创新专题研究报告》数据显示，2022年我国速溶咖啡市场规模达418亿元；未来，咖啡市场将从一二线城市拓展到三四线城市，消费人群逐渐扩大，进一步带动速溶咖啡市场规模增长，2026年中国速溶咖啡市场规模有望超千亿元。
速溶咖啡，是将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快地溶化在热水中，在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。速溶咖啡产品按加工工艺及外观形态分为三种：喷雾干燥速溶咖啡、凝聚速溶咖啡、冷冻干燥速溶咖啡。速溶咖啡区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式，获得了广泛的流行。
随着生活水平的提高，人们对健康的重视程度增加，对食品安全的关注度也越来越高。近年来，国家陆续出台一系列咖啡行业相关政策，对生产、加工、流通环节进行规范，为速溶咖啡行业提供了良好的发展基础。
数据显示，2017—2022年中国社会物流总费用稳定增长，2022年达17.8万亿元。中国物流和运输技术的进步，降低了企业在国外生产或采购资源中间产品，以及进入出口市场和全球销售其产品的成本。通过对原料生产标准化、原料加工功能化、烘焙工艺高效化等三个方面提供技术驱动，为速溶咖啡行业提供了更多的创新和发展空间。
速溶咖啡赛道入局者不断，资本积极抢抓经济风口 近年来，中国速溶咖啡市场呈现出快速增长的态势，新兴速溶咖啡品牌逐渐成为市场中不可忽视的一股力量，吸引了大量资本的关注。随着国内消费者对于咖啡的需求不断增长，以及速溶咖啡品牌在市场上的表现越来越突出，各路资本积极投向速溶咖啡赛道，抢抓经济风口。
茶咖带领咖啡行业新风向 随着中国咖啡市场竞争激烈以及消费者口味趋多元化，各大品牌不断谋求创新。近年来，年轻消费者对国潮越发喜爱，新中式风也在咖啡行业兴起，不少品牌将茶元素融入咖啡，茶咖进入到大众视野之中。例如，新兴品牌花田萃、连锁咖啡品牌瑞幸以及农夫山泉旗下即饮咖啡饮料炭仌陆续推出茶咖系列产品。从市场表现来看，创新品类茶咖赢得了消费者的认可和喜爱，尤其在年轻消费群体中掀起了新的时尚潮流。
目前市场上的即溶茶咖产品主要有两种类型：一是风味创新的新中式即溶茶咖，指将中国茶文化与咖啡结合的咖啡制品，以咖啡为基础，融入牛奶和冻干茶、花、果元素，呈现粉末状、颗粒状或块状，可直接冲泡饮用，如花田萃；二是传统的即溶茶咖类型，一般是茶和咖啡混合。花田萃是市面上首.家开创新中式即溶茶咖的企业。