在全民消费浪潮中，坚果炒货已然从“散货”上升成为休闲食品的一个重要类目，我国生产坚果的上市企业主要有洽洽食品、三只松鼠、好想你、良品铺子等。近十年来坚果产业发展迅速，相关数据显示，我国坚果炒货行业市场规模达到了2889.4亿元，同比增长12%，比2011年增长近2倍。
我国是全球大的干果消费国，观研数据显示，树坚果即坚果果仁，包括核桃、山核桃、碧根果、开心果、松子、巴旦木、夏威夷果（又名澳洲坚果）等。从树坚果消费方面来看，2022年我国树坚果市场规模达到了566.32亿元。此外，据中国海关数据，今年仅上半年树坚果进口额就高达421万吨，市场规模248.18亿元。一位坚果行业的企业代表“我们目前的坚果诸如夏威夷果、开心果、碧根果等高端坚果产品，原料大部分还是依赖于进口。但近年来随着国内种植量的增加，部分头部企业做到国内外原料各占一半。
以夏威夷果为例，此前主要从澳大利亚进口，早期价格高企。随着云南种植夏威夷果开始，这些年迅猛发展，已经实现量产超过万吨。此外，广西崇左市种植夏威夷果也近50万亩，全面盛产后将会对夏威夷果价格再次冲击。三只松鼠相关负责人介绍：”随着国产化种植进入丰产期，夏威夷果原料成本从2021年高峰时的40元/公斤降到现在的25元/公斤，价格更便宜；过去从原料采摘、进口到成品交付消费者至少要2个月，现在快9天即可实现，产品更新鲜。这些要素的变化大大推动了夏威夷果在中国消费的普及。“基于种植业的发展，正是坚果的原料国产化和国际化双向奔赴。随着国产坚果进入挂果采收期，2022年全年国产化比重提升，尤其是夏威夷果，目前国产原料已经占到总采购量的50%；另一方面，中国坚果也在”走出去“，海关统计数据显示，核桃、松子2021年出口额分别达3.08亿美元、4.66亿美元，而中国2023年上半年干鲜果及坚果出口数量高达131万吨，相比2022年增长9.7%。其中，夏威夷果出口量更是高达1200吨，跃居第四大出口国。
国内消费群体的扩大也支撑坚果种植不断扩大的基础。研究显示，2022年新中产阶层表现出强劲的消费潜力，消费总额占比有望从20%上升到56%。”90后“成为新一代消费主体，消费决策更加成熟自主，对个性化高品质产品的需求更高。同时坚果消费向低线城市拓展，下沉市场空间大。随着消费升级态势的延伸，低线城市消费者消费潜力将获得进一步释放，国内坚果市场仍有较大增长空间。而直播和集合店崛起，消费渠道更加多样化。抖音坚果大盘则从2021年的27.76亿元，增长到去年的72.47亿元，同比增长超160%。零食集合店也是个”快车道“，近年来线下门店迅速扩张，市场容量很大。
来源：国际果蔬报道