“菜篮子”“米袋子”“油瓶子”“肉盘子”等食品的安全关乎着民生福祉。今年以来，湖南省张家界市深入贯彻“四严”要求，坚持“严”字当头，强化源头严防、过程严管、风险严控，推动安全落到“食”处，全市食品安全形势持续稳中向好，连续多年保持食品安全“零事故”。
“畜禽肉是老百姓日常不可或缺的重要食用产品。张家界放心畜禽肉智能监管平台，已经实现了全市范围内630家畜禽肉经营户和576家用肉单位的畜禽肉从养殖地到消费者的全链条可追溯。”张家界市市场监管局相关负责人介绍。
今年以来，不仅将源头严防瞄准畜禽肉，该局严抓重金属废渣治理和化肥农药等农业投入品处理，全面完成农用地涉镉等重金属污染源头排查整治任务，超额完成受污染耕地安全利用年度任务。同时，持续深入推进食用农产品“治违禁、控药残、促提升”三年行动和豇豆农药残留突出问题攻坚治理行动，以及对粮食收购、储存、处置的严格把关，省级豇豆例行监测合格率达到100%，政策性粮食轮换出库、收购任务也已全面完成。
“这是学校的可视化‘阳光厨房’，原材料和制作过程一目了然，还能将相关数据上传到网上，供监管部门查看。”崇实北校学校负责人说。在张家界，推动学校食堂和校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率已达100%，从前“闲人免进”的厨房区域，现在成了可视、可感、可知的“阳光厨房”。
张家界狠抓制止餐饮浪费、“护苗”“护老”“网剑”等专项整治和“铁腕治旅”行动，落实小餐饮“四破四立”工作机制和学校领导陪餐“十查”措施，并积极促进智慧监管平台实现提质升级，同步对接明厨亮灶、旅游团餐等8个监管系统，高效采集市食安委成员单位的业务数据，归集风险点80多个，沉淀相关数据600余万条，今年通过监管平台发现各类问题116个，均得到有效整改。与此同时，创新建立常驻办公+线索通报+提前介入“三轮驱动”的食品安全行刑衔接机制新模式，极大地提升办案效能，加大监管执法力度。